Pemanfaatan dan Pengawetan Uwi Kelapa (Dioscorea alata L.) Sebagai Enyek-Enyek Serta Daya Terimanya

dc.contributor.advisor	Nasoetion, Amini
dc.contributor.advisor	Phil, Suhardjo M.
dc.contributor.author	Ernaretnaningsih, Wiwien
dc.date.accessioned	2024-01-09T07:45:36Z
dc.date.available	2024-01-09T07:45:36Z
dc.date.issued	1984
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/134258
dc.description.abstract	Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari kemungkinan pemanfaatan uwi kelapa (Dioscorea alata L.) sebagai enyek-enyek. Enyek-enyek adalah sejenis bahan pangan kerupuk berasal dari bahan umbi-umbian singkong, yang dibuat melalui proses pengeringan.	id
dc.language.iso	id	id
dc.publisher	IPB University	id
dc.subject.ddc	Nutrition	id
dc.title	Pemanfaatan dan Pengawetan Uwi Kelapa (Dioscorea alata L.) Sebagai Enyek-Enyek Serta Daya Terimanya	id
dc.type	Undergraduate Thesis	id
dc.subject.keyword	uwi kelapa	id