| dc.description.abstract | Kitinase merupakan enzim kelas hidrolase yang mengkonversi kitin menjadi monomer dan oligomer N-asetil glukosamin, sedangkan kitosanase mendegradasi polimer kitosan menjadi monomer dan oligomer kitosan yang banyak memiliki manfaat yang menguntungkan dan aplikasi yang luas.
Produksi enzim kitinase dan kitosanase dengan karakteristik yang menguntungkan dari beberapa mikroorganisme penghasil enzim kitinase dan kitosanase telah dilakukan dengan menggunakan berbagai jenis media fermentasi yang mengandung kitin dan kitosan komersial sebagai substrat induser.
Pada penelitian ini dilakukan pengujian mengenai pengaruh jenis dan komposisi media murah terhadap aktivitas enzim kitinase dan kitosanase dari B.licheniformis MB-2, B. sp strain 13.26, isolat LH28.3 dan isolat LH28.24 koleksi lab. Mikrobiologi dan Biokimia yang berasal dari daerah Geothermal Maonit dan Likupang, Geothermal Minahasa dan daerah lain di Sulawesi Utara. Selain itu juga dilakukan analisis zimogram untuk mengestimasi berat molekul dan jumlah enzim yang disekresikan oleh B. licheniformis MB-2 yang difermentasikan pada berbagai media sintetik.
Produksi enzim dilakukan dengan menumbuhkan isolat pada medium cair dengan komposisi media 1 untuk produksi kitinase meliputi 0.5% kol. kitin Sigma, 0.5% ekstrak khamir, 0.1% NaCL, 0.05% MgSO4, 0.2% (NH4)2SO4, 0.1 % K2HPO4 Sedangkan pada media II, koloidal kitin diganti dengan 0.2% bubuk kitin Sigma, 0.3% kulit udang dan 0.1% fermipan. Untuk produksi kitosanase komposisi media I meliputi 0.5% kol. Kitosan Sigma, 0.1% ekstrak khamir, 0.05 % MgSO4, 0.1% K₂HPO, dan CaCl₂ 0.05%. Sedangkan media II, kol. kitosan dan ekstrak khamir diganti dengan 0.2% bubuk kitosan lokal, 0.3% kulit udang. dan 0.1% fermipan. Selain itu digunakan media kitin kasar dengan konsentrasi substrat kitin kasar berturut-turut 0.5%, 1% dan 2%, serta masing-masing dengan 1% kulit udang dan 0.1% ekstrak khamir atau 0.1% fermipan. Selain itu juga digunakan media thermus modifikasi yang mengandung 0.5% kol. Kitin cirebon, 0.5% ekstrak khamir, 0.1% tripton, 0.1% NaCl, 0.05% MgSO4, 0.2%
(NH4)2SO4 dan 0.1% K₂HFO4.
Aktivitas kitinase B.licheniformis MB-2, menggunakan media II, optimum pada hari ke-6 sebesar 0.047 UA/ml. Tidak berbeda dengan media I sebesar 0.046 UA/ml walaupun nilainya masih lebih rendah dari media thermus modifikasi (0.082 UA/ml). Sedangkan Bacillus sp. Strain 13.26 pada media II, aktivitasnya menunjukkan pola yang semakin meningkat sampai hari ke-6 (0.041 UA/ml), lebih tinggi dari pada media I pada hari ke-4 (0.036 UA/ml) | id |
