Pola konsumsi pangan dan anemi gizi besi pada ibu menyusui: Studi kasus di Kelurahan Tegal Gundil, kecamatan Bogor Utara, Kodya Bogor, Propinsi Jawa Barat

Abstract

Secara umum penelitian ini bertujuan mengetahui pola konsumsi pangan dan anemi gizi besi pada ibu menyusui. Secara khusus tujuan penelitian ini meliputi: mengetahui pola konsumsi pangan pada ibu menyusui; mengetahui tingkat konsumsi energi, protein, vitamin C dan Fe pada ibu menyusui; mengetahui anemi gizi besi (kadar Hb) pada ibu menyusui; mengetahui hubungan faktor sosial ekonomi keluarga dengan tingkat konsumsi energi, protein, vitamin C dan Fe pada ibu menyusui; mengetahui hubungan tingkat konsumsi Energi, Protein, Vitamin C dan Fe dengan anemi gizi besi ( kadar Hb) pada ibu menyusui; mengetahui hubungan pola konsumsi pangan sumber zat besi dengan anemi gizi besi (kadar Hb) pada ibu menyusui. Penelitian ini dilakukan di Kelurahan Tegal Gundil, Kecamatan Bogor Utara, Kodya Bogor, Propinsi Jawa Baral, dari bulan Maret sampai April 1997. Unit sampel yang dipilih adalah ibu yang sedang menyusui bayi umur O sampai 12 bulan. Jenis data yang dikumpulkan merupakan data primer dan data sekunder. Data primer tentang identitas responden, besar keluarga, pendapatan keluarga yang didekati dengan pengeluaran pangan dan non pangan keluarga sebulan serta pengetahuan gizi dikumpulkan dengan cara wawancara menggunakan kuesioner. Pola konsumsi pangan meliputi frekuensi, jenis dan jumlah pangan sumber zat besi dan zat gizi lainnya yang sering di konsumsi dikumpulkan dengan daftar pertanyaan. Sedangkan data konsumsi pangan diperoleh dengan menggunakan metode "recall" konsumsi pangan selama dua hari berturut-turut. Pengumpulan data anemi gizi besi dengan menggunakan darah responden dilakukan oleh petugas kesehatan. Sampel darah tersebut kemudian dianalisis kadar hemoglobinnya dengan metode Sahli. Data sekunder sebagai data pendukung diambil dari Kantor Kelurahan Tegal Gundil, Kecamatan Bogor Utara, Kodya Bogor, Propinsi Jawa Barat. Data yang dikumpulkan diolah secara deskriptif dan inferensia. Data pola konsumsi pangan dikelompokkan dalam 3 kriteria: sering apabila dikonsumsi 1 - 7 kali/minggu, jarang apabila dikonsumsi 1 - 3 kali/bulan dan tidak pernah. Data konsumsi pangan dihitung nilai energi dan zat gizinya (protein, vitamin C dan Fe) dengan menggunakan Daftar Komposisi Bahan Makanan (1995). Gambaran deskriptif diolah dengan tabulasi silang apabila mempunyai dua variabel atau lebih sedangkan satu variabel dengan bentuk tabel frekuensi. Analisis inferensia dilakukan menggunakan analisis regresi berganda dan analisis korelasi Spearman.