Analisis Risiko Operasional pada Kedai Kopi Handoko

Abstract

Kedai Kopi Handoko merupakan salah satu kedai kopi yang berlokasi di Kota Bogor, berdiri pada tahun 2021. Keunikan kafe ini adalah mengusung tagline environment dan empowering women. Kedai Kopi Handoko belum menerapkan sistem manajemen risiko apapun. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan lingkup risiko, melakukan penilaian risiko, dan menyusun rekomendasi yang tepat untuk penanganan risiko. Penelitian ini mengacu pada metode penilaian risiko Godfrey (1996) dan perlakuan risiko Flanagan dan Norman (1993). Hasil dari penelitian ini didapatkan empat lingkup risiko dengan 20 jenis risiko operasional yang terdiri dari empat risiko pada lingkup proses internal, empat risiko pada lingkup sumber daya manusia, lima risiko pada lingkup sistem dan teknologi, serta tujuh risiko pada lingkup kejadian eksternal. Pada penilaian risiko didapatkan dua risiko tingkat rendah, 12 risiko tingkat sedang, empat risiko tingkat tinggi, dan dua risiko tingkat ekstrem. Upaya perlakuan risiko pada penelitian ini difokuskan pada empat risiko tingkat tinggi dan dua risiko tingkat ekstrem pada Kedai Kopi Handoko. Masing-masing risiko dilakukan upaya perlakuan preventif dan mitigasi yang bertujuan untuk mengurangi tingkat keparahan yang disebabkan oleh risiko tersebut dan tingkat kerugian yang dialami oleh Kedai Kopi Handoko.

Kedai Kopi Handoko is one of the coffee shops located in Bogor City, established in 2021. The uniqueness of this café lies in its tagline, which emphasizes the environment and empowering women. Kedai Kopi Handoko has not implemented any risk management system. This research aims to determine the scope of risks, conduct risk assessment, and develop appropriate recommendations for risk handling. This study refers to Godfrey's risk assessment method (1996) and Flanagan and Norman's risk treatment (1993). The results of this research identified four risk scopes, consisting of 20 types of operational risks. These risks include four related to internal processes, four related to human resources, five related to systems and technology, and seven related to external events. The risk assessment revealed two risks at a low level, 12 risks at a medium level, four risks at a high level, and two risks at an extreme level. The risk treatment efforts in this study are focused on the four high-level risks and two extreme-level risks at Kedai Kopi Handoko. Each risk is addressed through preventive and mitigative measures aimed at reducing the severity and losses experienced by Kedai Kopi Handoko.