UT - Aquaculture: Recent submissions
Now showing items 501-520 of 2201
-
Pengaruh Konsentrasi Cuka Terhadap Ikan Kei Teri (Stolephorus Commersonii L) Selama Penyimpanan
(1986)Ikan merupakan sumber protein yang tinggi, akan tetapi kesulitan dalam penyediaan ikan adalah karena sifatnya mudah rusak sehingga daya simpannya sangat singkat. Salah satu kegiatan pengolahan untuk memanfaatkan dan ... -
Pengaruh kadar salpeter terhadap mutu dendeng ikan tembang ( Sardinella fimbriata V. ) selama penyimpanan
(1985)Ikan merupakan suatu komoditi yang cepat mengalami pembusukan. Hal ini bisa diatasi dengan adanya suatu tindakan penanganan dan pengolahan yang tepat. Metoda pengolahan yang banyak digunakan dalam usaha perikanan rakyat ... -
Pengaruh Penambahan Bahan Butylated Hydroxy Anisole Terhadap Perubahan Mutu Udang Kering Tanpa Kulit Selama Penyimpanan
(1985)Udang kering tanpa kulit merupakan salah satu hasil pengeringan, dimana sebelum mengalami pengeringan (penjemuran) diawali dengan pemasakan terlebih dahulu. Pengupasan kulitnya dapat dilakukan ketika udang masih segar, ... -
Pengaruh Tingkat Pemberian Ransum Berkadar Protein 35 Persen Sebanyak 40, 40, 80 dan 100 Persen Berat Biomassa Terhadap Pertumbuhan Pasca Larva Udang Windu (Peaneus monodon Fabricius) Pada Padat Penebaran Awal 75 Ekor Per Meterpersegi
(1986)Tujuan penelitian penulis adalah mencari tingkat pemberian ransum berkadar protein 35 persen yang dapat menghasilkan pertumbuhan terbaik bagi pertumbuhan udang windu stadia pasca larva-20 (PL20), pada padat penebaran awal ... -
Pengaruh Penambahan Asam Jawa (Tamarindus indica Linn) Terhadap Mutu Ikan Lemuru (Sardinella longiceps) Asin Selama Penyimpanan
(1986)Pengolahan ikan asin umumnya dilakukan hanya dengan menambahkan garam dapur (NaCl) pada ikan. Pemakaian bahan lain sebagai aditif makanan ("food additive") disamping garam belum banyak dilakukan. Asam jawa (Tamarindus ... -
Aplikasi pemanfaatan khitosan dalam peningkatan mutu cumi-cumi (Lligo sp.) asin kering di Muara Angke, Jakarta Utara
(2003)Unit Pengolahan Hasil Perikanan Tradisional (PHPT) Muara Angke merupakan salah satu tempat pengolahan perikanan tradisional yang terbesar di Asia Tenggara dalam hal pengolahan ikan asin. Cumi-cumi (Loligo sp) asin kering ... -
Pengaruh penggunaan bahan pengempuk daging alami terhadap mutu organoleptik, kimia dn fisik keripik Keong Mas (Pomacea sp.)
(1995)Univer Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pemanfaatan keong mas menjadi bahan makanan olahan yaitu keripik serta tingkat penerimaan konsumen secara organoleptik. Dalam penelitian ini digunakan sumber enzim protease ... -
Penerapan teknik imotilisasi menggunakan acepromazine dalam transportasi kering Ikan Nila (Oreochromis niloticus) dengan pembedaan jenis kelamin
(2012)Transportasi ikan hidup adalah menempatkan ikan dalam lingkungan baru yang terbatas dengan lingkungan asalnya disertai perubahan-perubahan sifat lingkungan yang sangat mendadak. Salah satu cara yang dapat digunakan dalam ... -
Ekstraksi pigmen karotenoid dari limbah kulit udang dengan enzim bromelin
(1997)Udang beku merupakan salah satu komoditi ekspor yang diandalkan untuk menghasilkan devisa negara. Banyaknya komoditi ini juga mengakibatkan banyaknya limbah karena tidak semua bagian udang bisa diekspor. Limbah udang ... -
Pengaruh lama penyimpanan surimi nila merah dan layang terhadap mutu mie kering
(1994)Penelitian ini dilakukan pada bulan Juli sampai November 1993 di laboratorium Sub Balai Penelitian Perikanan Laut, Slipi, Jakarta. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui pengaruh lama penyimpanan surimi nila merah dan ... -
Pemanfaatan limbah kulit ikan patin (Pangasius pangasius) sebagai bahan baku pada produk empek-empek
(2003)Salah satu produk perikanan yang merupakan sumber makanan berprotein tinggi adalah empek-empek yang merupakan makanan tradisional berasal dari Palembang dan sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Empek-empek biasanya ... -
Pembuatan perekat (Fish Glue) dari kulit Ikan Cucut
(1995)Pengolahan kulit cucut yang telah dilakukan selama ini adalah penyamakan, tetapi masih sedikit dan terbatas pada kulit yang lebar dan utuh. Sedangkan untuk kulit yang luka potong dan sisa potongan pengolahan masih meru- ... -
Mempelajari kestabilan asam lemak omega-3 pada Peda ikan Kembung Perempuan (Rastrelliger neglectus) selama penyimpanan
(1995)Fermentasi merupakan salah satu teknik pengawetan bahan pangan yang banyak dilakukan masyarakat Indonesia. Ikan peda adalah contoh produk perikanan yang diawetkan secara fermentasi tradisional. Produk ini banyak digemari ... -
Pengaruh DF-100 terhadap ketahanan bakteri selama penanganan udang putih (Penaeus marguiensis)
(1990)Penggunaan DF-100 pada proses penanganan udang segar merupakan suatu usaha untuk mengurangi atau mengatasi masalah pencemaran produk tersebut oleh bakteri terutama Salmonella dan Escherichia coli. Pencemaran udang oleh ... -
Pengaruh pemasakan pendahuluan ( "Precooking" ) terhadap mutu cumi - cumi ( Loligo edulis ) kaleng dalam berbagai medium
(1992)milik Produksi cumi-cumi di Indonesia tahun 1988 mencapai 50.686 ton (Direktorat Jendral Perikanan, 1988). Tetapi besarnya produksi cumi-cumi ini tidak banyak berarti jika tidak diikuti dengan perbaikan pasca panen. Selama ... -
Efektivitas dan Efisiensi Penggunaan Tepung Kedelai dalam Pengendalian Kanibalisme Benih Ikan Lele (Clarias sp.) pada Skala Lapang
(2024-03-22)Ikan lele (Clarias sp.) merupakan ikan primadona perairan tawar yang setiap tahun mengalamani peningkatan baik produksi dan permintaan konsumen. Tetapi, terdapat kendala yaitu tingginya kematian akibat kanibalisme. Untuk ... -
Pengaruh Pemberian Hormon Serotonin pada Pakan dalam Menekan Tingkat Kanibalisme Ikan Lele (Clarias sp.)
(2024-03-22)Ikan lele (Clarias sp.) adalah komoditas perikanan air tawar banyak dibudidaya karena pertumbuhan yang cepat, toleransi terhadap fluktuasi kualitas air dan tahan penyakit. Peningkatan produksi ikan lele harus disertai ... -
Kinerja Produksi dan Usaha Pendederan Tahap II Ikan Patin (Pangasius sp.) di Desa Sukamandijaya, Kabupaten Subang
(2024)Ikan patin (Pangasius sp.) merupakan salah satu ikan air tawar yang ekonomis untuk dibudidayakan serta memiliki peluang pasar yang besar dalam perdagangan. Namun, produksi ikan patin saat ini belum dapat memenuhi target ... -
Aplikasi Probiotik Berbeda Genus untuk Peningkatan Kinerja Pertumbuhan dan Status Kesehatan Benih Ikan Nila (Oreochromis niloticus)
(2024-03-22)Sejalan dengan perkembangan usaha budidaya ikan nila, terdapat beberapa masalah yang dihadapi pembudidaya salah satunya penyakit infeksius. Penyakit infeksius dapat mengganggu sistem metabolisme, memengaruhi pertumbuhan bahkan ... -
Pembuatan peda secara fermentasi asam laktat dari ikan kembung lelaki (Rastrelliger kanagurta)
(1992)Peda merupakan salah satu jenis produk tradisional yang digemari oleh masyarakat karena rasa dan aromanya yang khas. Keberadaan garam dan asam laktat saat proses fermentasi merupakan faktor yang berperan dalam proses ...
