UT - Aquaculture: Recent submissions
Now showing items 326-345 of 2201
-
Isolasi dan identifikasi senyawa bioaktif bahan anestetik dari makro alga hijau jenis caulerpa racemosa
(1997)Caulerpa racemosa telah dimanfaatkan oleh masyarakat pesisir pantai selain sebagai bahan pangan, juga digunakan dalam bidang farmasi sebagai obat luka luar. Jenis ini dikenal memiliki toksin yang disebut "toksin marin", ... -
Mempelajari pengaruh faktor lingkungan terhadap pertumbuhan dan pembentukan asam lemak omega-3 pada mikroalga porphyridium cruentum
(1997)Porphyridium cruentum merupakan salah satu jenis mikroalga laut yang potensial diantara mikroalga lainnya. Mikroalga ini termasuk alga dengan kandungan asam lemak tidak jenuh ganda yang cukup tinggi, sehingga baik digunakan ... -
Pengaruh faktor lingkungan terhadap pertumbuhan sel dan produksi polisakarida dari mikroalga parphyridium cruentum
(1997)Mikroalga merupakan salah satu biota perairan yang belum banyak dimanfaatkan di Indonesia. Mikroalga ini mempunyai potensi yang sangat besar untuk dimanfaatkan sebagai pakan, pangan, bahan industri, farmasi dan lain-lain. ... -
Ekstraksi komponen bioaktif antifungi dari rumput laut jenis sargassum spp. dan pengujian aktivitas penghambatannya terhadap fungi secara in vitro
(1997)Rumput laut merupakan salah satu komoditi hasil perikanan yang sangat potensial untuk dimanfaatkan. Letak wilayah geografis Indonesia yang terdiri atas daerah berpantai merupakan salah satu pendukung besarnya penyebaran ... -
Studi pemanfaatan minyak ikan lemuru (Sardinella lemuru) terhadap mutu sosis dengan berbagai jenis daging selama penyimpanan pada suhu Chilling
(1996)Penangkapan ikan lemuru (Sardinella lemuru) terutama di Selat Bali cenderung meningkat dari tahun ke tahun. Sebagian kecil dari ikan ini diolah menjadi tepung ikan yang memberikan hasil samping minyak ikan. Minyak ikan ... -
Kandungan logam berat pada Jambal Roti yang dihasilkan dari daerah Muara Angke, Pangandaran dan Indramayu
(1993)Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui secara kuantitatif kandungan logam berat Cu, Pb, Hg dan As pada jambal roti yang diolah di daerah Muara Angke, Pangandaran dan Indramayu dan ikan manyung yang berasal dari ketiga ... -
Penggunaan tepung biji kelor (Moringa oleifera LAMK.) dalam es germisidal untuk pengawetan fillet ikan Nila Merah (Oreochromis sp.)
(1993)Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh penggunaan tepung biji kelor (Moringa oleifera LAMK.) pada berbagai tingkat konsentrasi dalam es germisidal terhadap kesegaran fillet ikan nila merah (Oreochromis ... -
Ekstraksi senyawa antibakteri alga laut jenis Laurencia sp. yang berasal dari perairan kepulauan Seribu
(1993)Penelitian ini bertujuan untuk mengekstrak senyawa antibakteri dari alga laut spesies Laurencia (Klas Rhodophyceae), membandingkan jenis pela- rut yang digunakan dalam ekstraksi, mempelajari efektifitas bahan antibakteri ... -
Perubahan sifat kimiawi dan mikrobiologis ikan Nila Merah (Oreochromis sp.) yang dibekukan dengan nitrogen cair
(1993)Ikan nila merah merupakan salah satu ikan air tawar yang saat ini sedang dikembangkan. Salah satu cara untuk mempertahankan mutu ikan agar tetap dalam keadaan segar adalah dengan pembekuan. Metoda pembekuan yang banyak ... -
Pengaruh kondisi pengemasan dan suhu penyimpanan terhadap mutu dan daya awet bandeng (Chanos chanos Forskal) asap
(1993)Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui mutu dan daya awet ikan bandeng asap dengan kondisi pengemasan vakum dan tidak vakum pada penyimpanan suhu kamar (28±3)°C dan dingin (10 ± 1)°C. Analisis data yang digunakan adalah ... -
Pengaruh penambahan susu dan pengurangan udang terhadap kandungan bahan kimia dan nilai organoleptik kerupuk udang
(1993)Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sampai seja- uh mana pengaruh penambahan susu dan pengurangan udang ter- hadap kandungan bahan kimia dan nilai organoleptik kerupuk udang. Dalam penelitian ini digunakan susu bubuk ... -
Ekstraksi zat antibakteri dari Sargassum sp. dam aplikasinya sebagai zat pengawet filet ikan Kembung (Rastrelliger sp.)
(1993)Ekstraksi zat antibakteri dari rumput laut dilakukan dengan cara mengekstrak rumput laut jenis Sargassum sp dengan pelarut metanol melalui pengadukan ("stirring") selama 12 jam. Rumput laut diblender selama kira-kira 2 ... -
Pengaruh bahan bakar dan lama pengasapan terhadap mutu ikan Tuna Yellowfin (Thunnus Albacares) asap selama penyimpanan
(1993)Penelitian ini dilakukan untuk mempelajari pengaruh bahan bakar dan waktu pengasapan yanng berbeda terhadap kemunduran mutu dan menentukan batas daya simpan tuna Yellowfin (Thunnus albacares) asap. Dalam penelitian ini, ... -
Pengaruh perendaman dalam bahan pemutih Hidrogen Peroksida (H2O2) terhadap mutu dan rendemen kerupuk kulit Cucut Lanyam (Carcharinus limbatus)
(1996)Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh perendaman dalam bahan pemutih hidrogen peroksida terhadap mutu dan rendemen kerupuk kulit cucut lanyam (Carcharhinus limbatus) serta untuk menentukan waktu perendaman ... -
Pengaruh aplikasi kappa karagenan terhadap stbilitas susu kedelai (Glycine max,L.MERR)
(1996)Kappa karagenan adalah salah satu jenis karagenan yang diekstrak dari rumput laut Eucheuma cottonii. Jenis rumput laut ini banyak terdapat di perairan Indonesia dan berpotensi besar untuk dikembangkan. Penelitian ini ... -
Pengaruh larutan tinta Cumi-cumi dan suhu perebusan terhadap air rebusan cumi-cumi
(1995)Cumi-cumi sebagai salah satu komoditi perikanan memiliki ciri-ciri yang berbeda dibandingkan dengan hasil perikanan lainnya, diantaranya adalah tinta cumi- cumi dan dagingnya yang tidak mengandung tulang, Tujuan utama ... -
Pengaruh konsentrasi gula dan garam terhadap mutu jambal roti
(1995)Jambal roti merupakan produk olahan tradisional yang cukup digemari oleh masyarakat Indonesia. Seperti produk ikan asin pada umumnya, pengolahan jambal roti menggunakan garam yang sangat tinggi. Jumlah garam yang tinggi ... -
Kinetika perubahan mutu sensoris dan optimasi proses panas pada pengolahan bandeng presto
(1994)Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh. panas pada kualitas daging, khususnya mutu sensoris daging bandeng presto dan proses panas yang optimal berdasarkan keamanan produk (sterilitas mikrobial), retensi nilai ... -
Pengaruh pengemasan dan suhu penyimpanan terhadap mutu fillet Ikan Tuna (Thunnus albacares) asap
(1994)PRI Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari daya awet fillet ikan tuna asap dengan perlakuan pengemasan yang disimpan pada suhu kamar dan suhu chilling (0°C 5°c), - meneliti kemunduran mutu secara kimia, mikrobiologis ... -
Perubahan kandungan gizi dan asam lemak omega-3 pada pindang Ikan Kembung (Rastrelliger sp.) selama penyimpanan
(1994)Penelitian ini dilakukan untuk mempelajari perubahan kandungan gizi dan asam lemak omega-3 pada ikan kembung akibat pemindangan dan mempelajari pengaruh lama penyimpa- nan pindang ikan kembung terhadap kandungan gizi dan ...
