Studi Kelayakan Pendirian Industri Pengolahan Ikan Kerapu Di Pulau Jawa Ditinjau Dari Aspek Potensi Bahan Baku

Abstract

Data yang digunakan pada penelitian ini adalah data primer. Data primer diperoleh langsung di lapangan melalui observasi dan wawancara. Data yang diolah pada penelitian ini bersifat kualitatif. Data yang bersifat kualitatif yang dianalisis untuk menentukan kelayakan industri pengolahan ikan kerapu berdasarkan aspek potensi bahan baku Hasil dari penelitian berupa jumlah potensi ikan kerapu di Pulau Jawa sejumlah 254 ton per bulan, dengan jumlah tertinggi di Provinsi Jawa Tengah sejumlah 95 ton per bulan dan jumlah terendah di Provinsi Jawa Barat sejumlah 8 ton per bulan. Dengan jumlah ikan kerapu sejumlah 254 ton perbulan dapat memenuhi kebutuhan produksi ikan kerapu yaitu 50 ton per bulan dengan persentase 19,7% total ikan kerapu di Pulau Jawa. Kata kunci: ikan kerapu, studi kelayakan bisnis; potensi bahan baku