Search
Now showing items 1-1 of 1
Peptida Antioksidatif Dari Hidrolisat Protein Ikan Kayu.
(Bogor Agricutural University (IPB), 2016)
Katsuobushi yang berbahan dasar ikan kayu diketahui memiliki potensi
besar untuk dikembangkan sebagai bahan utama dalam pembuatan pangan
fungsional berbasis peptida. Peptida antioksidatif dapat diperoleh dengan ...