Search
Now showing items 31-40 of 65
Studi Rendemen Berbagai Hasil Olahan Udang Windu (Penaeus monodon) pada Tiap Size
(IPB (Bogor Agricultural University), 2004)
Dalam perusahaan pembekuan udang, belum diketahui secara pasti besarya rendemen pada tiap ukuran (size)-nya. Hal ini sangat dibutuhkan dalam menentukan berat produk udang dari berat total udang utuh. Informasi rendemen ...
Pinapisan Awal Senyawa Antibakteri dan Antioksidan dari Kulit Batang Sentigi (Pemphis acidula)
(IPB (Bogor Agricultural University), 2004)
Sentigi (Pemphis addula) merupakan salah satu asosiasi mangrove yang dapat digunakan untuk mengobati sariawan, khususnya bagian kulit batangnya. Penggunaan l.'Ulit batang sebagai obat sariawan masih terbatas oleh penduduk ...
Pemanfaatan Ikan Sapu-Sapu (Hyposarcus pardalis) Sabagai Usaha Peningkatan Nilai Tambah Produk Simping Purwakarta
(IPB (Bogor Agricultural University), 2004)
Salah satu cara pemanfaatan ikan sapu-sapu adalah dengan ditambahkan kedalam produk simping, sehingga nantinya dapat memberi nilai tambah pada produk simping tersebut, baik dari segi rasa maupun dari kandungan gizinya. Dan ...
Penambahan Bahan Alternatif dalam Pembuatan Agar-agar Kertas
(IPB (Bogor Agricultural University), 2004)
Agar-agar kertas merupakan salah satu diversifikasi produk hasil perikanan yang diperoleh dengan cara mengekstraksi ganggang agarofita. Pengolahan agar-agar kertas melewati beberapa perlakuan dan tahapan proses terhadap ...
Pemanfaatan Ubur-Ubur (Aurelia sp.) Sebagai Salah Satu Upaya Diverifikasi Pembuatan Kerupuk Ikan
(IPB (Bogor Agricultural University), 2004)
Salah satu sumber daya hasil perikanan yang belum dimanfaatkan secara optimal adalah hewan-hewan dari golongan yang bertubuh lunak. Salah satunya dikenal dengan nama umum ubur-ubur, atau dikenal sebagai Jelly fish. Ubur-ubur ...
Pembuatan Minuman sebagai Usaha Diversifikasi Rumput Laut Eucheuma cottonii
(IPB (Bogor Agricultural University), 2004)
Alga laut atau yang lebih dikenal dengan sehutan "rumput laut" Eucheuma cottonii merupakan salah satu sumberdaya alam hayati Indonesia. Tumbuhan ini mempunyai nilai ekonomis yang penting dalam industri kosmetik, pangan dan ...
Mernpelajari Pengaruh Penambahan Gum Arab, Karagenan, dan Tepung Terigu pada Pembuatan "Udang Cetak"
(IPB (Bogor Agricultural University), 2004)
Udang merupakan salah satu jenis seafood yang sangat digemari bukan hanya di luar negeri, oleh karena itu udang masih merupakan primadona ekspor Indonesia dalam sektor perikanan. Mayoritas udang diolah kedalam bentuk ...
Pengambangan Kemasan Atmosfir Termodifikasi Pada Penyimpanan Fillet Ikan Mas (Cyprinus carpio) Menggunakan Edible Coating Dari Khitosan
(IPB (Bogor Agricultural University), 2004)
Perkembangan bisnis eceran atau retail di Eropa berakibat pada kenaikan yang cukup tajam akan permintaan produk makanan dengan menggunakan Modified Atmosphere Packaging (MAP). Teknik MAP sekarang digunakan dengan cakupan ...
Pengaruh Humektan dan Pengawet Alami Biji Atung (Parinarium glaberrimum) terhadap Isotermi Sorpsi Air dan Daya Simpan Pindang 'Presto' dari Ikan Kembnng (Rastrelliger neglectus)
(IPB (Bogor Agricultural University), 2004)
Dewasa ini telah dikenal suatu produk modifikasi dari pemindangan yang dikenal dengan pindang 'presto'. Kelebihan produk jenis ini yaitu tulang dan duri pindang 'presto' yang lunak sehingga tidak menimbulkan gangguan ketika ...
Pemanfaatan Ikan Mas (Cypronus carpio) Sebagai Produk Pindang Manis
(IPB (Bogor Agricultural University), 2004)
Ikan mas merupakan ikan yang banyak dibudidayakan khususnya oleh masyarakat Jawa Barat, ikan mas sebagian besar dipasarkan dalam bentuk segar. Sekarang ini direstoran-restoran, ikan mas disajikan dalam bentuk aneka olahan ...