Search
Now showing items 21-30 of 65
Pengaruh Kelembaban Udara terhadap Kualitas Rumput Laut Kering Asin Jenis Eucheuma cottonii dan Gracillaria sp selama Penyimpanan
(2004)
Usaha pemanfaatan rumput laut perlu disertai pengolahan hasil panen yang memadai, karena sebagian besar petani masih menerapkan pengolahan tradisional sehingga rata-rata mutu yang dihasilkan belum bisa memenuhi target. ...
Studi Rendemen Berbagai Hasil Olahan Udang Windu (Penaeus monodon) pada tiap Size
(IPB (Bogor Agricultural University), 2004)
Dalam perusahaan pembekuan udang, belum diketahui secara pasti besamya rendemen pada tiap ukoran (size)-nya. Hal ini sangat dibutuhkan dalam menentukan berat produk udang dari berat total udang utuh. Informasi rendemen ...
Pemanfaatan Kulit Buah Pandanus tectorius sebagai Pewarna pada Pembuatan Lipstik
(IPB (Bogor Agricultural University), 2004)
Salah satu sumber daya pesisir yang telah banyak dimanfaatkan adalah pan dan laut, Pandanus /ec/orius. Hampir semua bagian dari pohon ini dapat dimanfaatkan. Salah satu bagian yang paling ban yak dimanfaatkan dan bernilai ...
Evaluasi Teknik Penyajian Ikan NiIa (Oreochromis niloticus) Goreng Secara Organoleptik
(IPB (Bogor Agricultural University), 2004)
Pengolahan ikan dapat ditingkatkan dengan mengubah atau memberi nilai tambah bagi produk perikanan. Oleh karena itu pengembangan usaha perikanan hams terus diupayakan dan dikembangkan. Salah satu jenis hasil perikman di ...
Kualitas Agarosa Hasil Isolasi dari Rhodymenia ciliata Menggunakan DEAE-selulosa.
(IPB (Bogor Agricultural University), 2004)
Agarosa merupakan fraksi agar-agar yang bebas sulfat, sedangkan agaropektin adalah fraksi agar-agar yang mengandung residu sulfat (3-l0)%, asam glukuronat dan pada beberapa spesies nunput laut terdapat sejumlah kecil asam ...
Studi Pembuatan Biskuit dengan Penambahan Tepung Tulang Ikan Patin (Pangasius hipothalmus)
(IPB (Bogor Agricultural University), 2004)
Ikan patin (Pangasius hipothalmus) merupakan jenis ikan air tawar yang saat ini banyak dibudidayakan. Akhir-akhir ini ikan patin berkembang pesat dipulau Jawa, hal ini memungkinkan jumlah produksi ikan tersebut meningkat, ...
Pengaruh Penambahan Tepung Karagenan terhadap Karakteristik Mutu dan Daya Tahan Cone Es Krim.
(IPB (Bogor Agricultural University), 2004)
Cone es krim merupakan tempat es krim yang dapat dimakan bersama-sama dengan es krim. Bentuk umum cone es krim adalah kerucut seperti corong, diameter antara 3,9 cm sampai 4 cm, tebal antara 0,6 cm sampai 0,7 cm, tinggi ...
Faktor Modifikasi Larutan dan Waktu Perendaman oleh NaOH dan KOH Terhadap Mutu Permen Jelly Alga Merah (Kappaphycus alvarezii)
(IPB (Bogor Agricultural University), 2004)
Rumput laut jenis alga merah (KappaphyclIs all'areziij atau lebill dikenal LlIchema cottoni, mempunyai nilai ekonomis yang cukup tinggi. Sejaull ini lelah banyak dikembangkan dalam bidang pangan, kosmetik, farmasi, industri ...
Tehnik perbaikan masa simpan produk bandeng (Chanos chanos) presto juwana non vakum pada suhu ruang dengan metode perendaman alkohol
(IPB (Bogor Agricultural University), 2004)
Bandeng duri lunak atau biasa disebut dengan bandeng presto merupakan salah satu bentuk ikan olahan yang berasal dari kota Semarang dengan rasa lezat dan mempunyai duri yang lunak sehingga memudahkan konsumen untuk ...
Pengaruh Jenis Tepung Dan Konsentrasi Pengemulsi Terhadap Sifat Fisiko-Kima Sosis Ikan Patin (Pangasius Pangasius)
(IPB (Bogor Agricultural University), 2004)
Usaha diversifikasi produk ikan olahan diharapkan dapat meningkatkan daya terima konsumsi ikan serta memperpanjang daya simpan. Kegiatan diversifikasi juga dapat menjadi salah satu pemanfaatan hasil perikanan agar mempunyai ...