Browsing UT - Aquatic Product Technology by Subject "ikan kayu"

Now showing items 1-2 of 2

    • Aktivitas Inhibitor ACE dari Hidrolisat Peptida Ikan Kayu Tradisional. 

      Anggraini, Virgi Rya | Trilaksani, Wini | Riyanto, Bambang (2018)
      Hipertensi dapat diturunkan melalui penghambatan terhadap aktivitas Angiotensin I-Converting Enzyme (ACE). Katsuobushi merupakan sumber bioaktif peptida yang telah diketahui memiliki aktivitas inhibitor ACE. Ikan kayu ...

    • Peptida Antioksidatif Dari Hidrolisat Protein Ikan Kayu. 

      Dewi, Nur Maghfiroh Apriliani Tunggal | Trilaksani, Wini | Riyanto, Bambang (2016)
      Katsuobushi yang berbahan dasar ikan kayu diketahui memiliki potensi besar untuk dikembangkan sebagai bahan utama dalam pembuatan pangan fungsional berbasis peptida. Peptida antioksidatif dapat diperoleh dengan ...