Browsing UT - Aquatic Product Technology by Subject "ikan ekor kuning"
Now showing items 1-1 of 1
-
Kemunduran Mutu dan Perubahan Protein Ikan Ekor kuning (Caesio cuning) Selama Penyimpanan Suhu Dingin
(2019)Ikan ekor kuning (Caesio cuning) merupakan salah satu jenis ikan konsumsi dengan karakteristik mudah mengalami kemunduran mutu (highly perishable). Tujuan penelitian ini adalah menentukan proses laju kemunduran mutu ...