Browsing UT - Aquatic Product Technology by Subject "Gracilaria sp."
Now showing items 1-16 of 16
-
Aktivitas Antioksidan dan Antiglikasi Krim Malam dengan Penambahan Ekstrak Gracilaria sp. dan Kolagen Keong Bakau
(2020)Ekstrak Gracilaria sp. memiliki aktivitas antioksidan yang berasal dari komponen aktif yang dimilikinya. Kolagen dapat mencegah penuaan dini karena memiliki aktivitas antiglikasi. Penelitian ini bertujuan menentukan ... -
Biokonversi Agar Gracilaria sp. Menjadi Bioetanol Melalui Hidrolisis Asam dan Fermentasi menggunakan Kluyveromyces marxianus dan Pichia burtonii
(2026)Bioetanol adalah etanol yang diproduksi melalui fermentasi bahan yang mengandung gula dan berfungsi sebagai sumber energi alternatif pengganti bahan bakar minyak (BBM). Gracilaria sp., salah satu jenis rumput laut merah, ... -
Formulasi dan Karakterisasi Krim Tabir Surya Ekstrak Buah Bakau Hitam (Rhizophora Mucronata) dan Rumput Laut Gracilaria sp
(2020)Buah bakau hitam (Rhizophora mucronata) dan Gracilaria sp. memiliki aktivitas antioksidan serta senyawa bioaktif. Senyawa bioaktif yang terkandung berpotensi sebagai tabir surya yang berperan menyerap sinar ultraviolet ... -
Karakterisasi dan Ekstraksi Rumput Laut Gracilaria sp. Asal Tambak Berbeda di Kabupaten Karawang
(2023-01-30)Gracilaria sp. merupakan salah satu jenis rumput laut merah yang banyak dibudidayakan di perairan Indonesia, terutama Kabupaten Karawang, Provinsi Jawa Barat. Gracilaria sp. diketahui memiliki senyawa bioaktif diantaranya ... -
Karakteristik Agar dari Gracilaria sp. Hasil Ekstraksi Ultrasonik dengan Praperlakuan Alkali
(2022-09-05)Proses ekstraksi agar rumput laut umumnya dilakukan dengan metode konvensional yang menggunakan suhu tinggi hingga 100°C. Ekstraksi menggunakan gelombang ultrasonik diketahui dapat dijadikan alternatif sebagai metode ... -
Karakteristik Beras Tiruan dengan Penambahan Rumput Laut Gracilaria sp.
(2021)Rumput laut Gracilaria sp. mengandung serat pangan dan senyawa polifenol yang dapat dimanfaatkan dalam produk diversifikasi pangan beras tiruan. Beras tiruan adalah produk olahan sumber karbohidrat non padi yang memiliki ... -
Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Bubur Instan dengan Penambahan Tepung Rumput Laut Gracilaria sp.
(2025)Bubur instan berbasis rumput laut Gracilaria sp. merupakan salah satu inovasi produk pangan fungsional yang kaya serat pangan. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pengaruh penambahan tepung Gracilaria sp. terhadap ... -
Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Camilan Stik dengan Penambahan Tepung Rumput Laut Gracilaria sp. Termodifikasi
(2025)Stik merupakan camilan yang mudah ditemui dan digemari masyarakat. Tepung Gracilaria sp. termodifikasi dapat menjadi alternatif pengganti tepung terigu rendah serat untuk meningkatkan kandungan serat pangan. Penelitian ini ... -
Karakteristik Kimia dan Sensori Nasi dari Beras Analog dengan Penambahan Rumput Laut Gracilaria sp.
(2023-01)Nasi analog Gracilaria sp. dapat menjadi bentuk diversifikasi pangan sumber karbohidrat yang diharapkan mampu menggantikan nasi putih. Penambahan tepung rumput laut Gracilaria sp. berfungsi untuk meningkatkan nilai ... -
Mutu Mi Kering Berbumbu dari Tepung Rumput Laut (Gracilaria sp.) dan Tepung Ganyong (Canna edulis Ker.)
(2023)Mi kering merupakan produk makanan instan yang dikemas dalam bentuk kering dan banyak disukai oleh masyarakat Indonesia. Tepung rumput laut pada mi diharapkan dapat meningkatkan kandungan serat, sedangkan substitusi ... -
Pengaruh Konsentrasi Tepung Rumput Laut Gracilaria sp. terhadap Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Mi Kremes
(2025)Rumput laut Gracilaria sp. berpotensi sebagai bahan pangan fungsional yang kaya serat dan dapat dimanfaatkan untuk meningkatkan nilai gizi serta memperbaiki karakteristik produk olahan seperti mi kremes. Penelitian ini ... -
Pengaruh Pemasakan Beras Analog Rumput Laut Gracilaria sp. dengan Microwave terhadap Karakterisik Fisikokimia dan Sensori
(2023)Beras analog dari rumput laut Gracilaria sp. merupakan salah satu produk diversifikasi pangan dengan sifat fungsional. Penelitian bertujuan menentukan pengaruh pemasakan beras analog rumput laut Gracilaria sp. dengan ... -
Pengaruh Praperlakuan Alkali terhadap Hidrolisis Enzimatik pada Proses Pembuatan Bioetanol dari Gracilaria sp.
(2024)Praperlakuan adalah proses perubahan dalam komposisi kimia, struktur makro, dan mikro dari lignoselulosa. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh faktor praperlakuan dengan alkali NaOH 5% terhadap hidrolisis ... -
Pengaruh Rasio Air Pemasakan dengan Rice Cooker terhadap Fisikokimia dan Sensori Pemasakan Beras Analog Gracilaria sp.
(2023)Beras analog Gracilaria sp. merupakan produk diversifikasi pangan yang menggunakan rumput laut sebagai bahan fungsionalnya. Penggunaan rumput laut Gracilaria sp. yang tinggi serat diharapkan meningkatkan nilai tambah pada ... -
Pengaruh Suhu dan Waktu Ekstraksi terhadap Karakteristik Agar dari Rumput Laut Gracilaria sp. dengan Metode Ultrasonik
(2017)Gracilaria sp. merupakan salah satu rumput laut penghasil agar. Proses ekstraksi agar dapat dilakukan dengan metode ultrasonik, karena metode tersebut membutuhkan energi yang cukup rendah dalam prosesnya. Penelitian ini ... -
Pengembangan Mi Kering dengan Penambahan Gracilaria sp. Berbahan Dasar Modified Cassava Flour (Mocaf)
(2025)Mi kering merupakan salah satu produk pangan yang digemari oleh masyarakat. Produk ini sebagian besar masih berbahan baku tepung terigu yang seluruhnya impor, maka perlu dilakukan upaya pemanfaatan bahan baku asal Indonesia ...
