Browsing UT - Aquatic Product Technology by Author "Ichsani, Shafira Primamesya"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pepsin Lambung Tuna Sirip Kuning sebagai Katalisator Peningkatan Mutu Pasta Surimi Ikan Nila Merah
Ichsani, Shafira Primamesya | Nurhayati, Tati | Trilaksani, Wini (2020)Pepsin lambung tuna merupakan salah satu bentuk pemanfaatan limbah hasil samping perikanan berupa enzim proteolitik yang umum digunakan dalam industri pangan, misalnya pasta surimi. Ikan nila sebagai ikan budidaya ...