Model Prediksi Waktu Pencampuran Kering Produk Bubur Instan Berdasarkan Parameter Daya Alir Bubuk di PT XYZ

Abstract

Proses pencampuran kering pada produksi bubur instan (bubuk) merupakan unit operasi yang penting dan sangat dipengaruhi oleh karakteristik daya alir material bubuk. PT XYZ menentukan waktu optimal proses pencampuran kering melalui pendekatan trial and error pada skala produksi yang menyebabkan pemborosan sumber daya, sehingga pendekatan prediksi perlu dilakukan. Penelitian ini bertujuan menentukan parameter daya alir yang relevan dengan proses pencampuran kering di PT XYZ, serta merancang model prediksi waktu optimal proses pencampuran kering berdasarkan parameter daya alir dinamis. Analisis kandungan elemen kunci dari sampel hasil proses pencampuran kering empat formula bubur instan dari menit ke 5, 8, 10, 12, dan 15 dilakukan untuk mengetahui perubahan tingkat homogenitas campuran terhadap waktu pencampuran. Karakteristik daya alir setiap formula dianalisis menggunakan alat Revolution Powder Analyzer. Hasil analisis regresi dengan metode PLSR menunjukkan bahwa terdapat tiga parameter daya alir yang relevan dengan proses pencampuran, yaitu avalanche angle, avalanche dilation, dan cohesion-T. Avalanche angle berkorelasi positif dengan waktu pencampuran, sementara avalanche dilation dan cohesion-T berkorelasi negatif dengan waktu pencampuran. Model prediksi yang diperoleh memiliki nilai R2 > 0.99 dan RMSE = 0.0086 mengindikasikan nilai dari hasil prediksi sangat mendekati nilai aktual.