UT - Animal Production Science and Technology: Recent submissions
Now showing items 41-60 of 4047
-
KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN ES KRIM DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK KULIT BUAH NAGA (Hylocereus polyrhizus)
(2025)Es krim merupakan produk olahan susu beku yang bergizi. Penambahan ekstrak kulit buah naga yang kaya antioksidan dapat menjadi inovasi untuk meningkatkan nilai fungsional es krim. Penelitian ini bertujuan menganalisis ... -
Analisis Perubahan Kualitas Air Limbah Sebelum dan Sesudah Pengolahan di RPA X Kabupaten Bandung
(2025)Industri daging unggas memainkan peran penting dalam memenuhi kebutuhan protein masyarakat. Namun, pertumbuhan sektor ini menghadapi tantangan signifikan terutama dalam mengelola limbah cair dari rumah pemotongan ayam ... -
Analisis Mikronutrient dan Komponen Lipid Daging Ayam IPB-D1 dengan Formulasi Pakan yang Berbeda.
(2025)Penelitian ini bertujuan menganalisa pengaruh formulasi pakan berbasis minyak ikan lemuru dan mikromineral (Zn, Fe, Cr) terhadap kandungan mikronutrien dan profil lipid daging paha ayam IPB-D1. Sebanyak 200 ekor ayam ... -
Karakteristik Mutu Daging Ayam IPB-D1 yang Diberi Pakan Mengandung Minyak Ikan Lemuru dan Mikronutrien
(2025)Penelitian ini bertujuan mengevaluasi karakteristik mutu fisik, pH, dan organoleptik daging ayam IPB-D1 melalui pemberian pakan yang mengandung minyak ikan lemuru dan mikronutrien. Penelitian menggunakan rancangan acak ... -
Karakteristik Fisikokimia dan Kadar Zat Besi Nuget Ayam dengan Berbagai Level Substitusi Hati Ayam
(2025)Anemia terjadi akibat kurangnya kesediaan zat besi dalam tubuh, sehingga diperlukan konsumsi pangan sebagai sumber zat besi bagi tubuh, salah satunya nuget ayam yang disubstitusikan dengan hati ayam. Penelitian bertujuan ... -
Kualitas Fisik dan Organoleptik Telur Puyuh (Coturnix coturnix Japonica) Dengan Penambahan Tepung Jahe Merah (Zingiber Officinale Var. Rubrum) dalam Pakan
(2025)Jahe merah mengandung senyawa bioaktif seperti gingerol dan minyak atsiri yang berperan sebagai aditif pakan untuk meningkatkan kualitas telur puyuh. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi dan menganalisis pengaruh ... -
Karakteristik Kandungan Mikronutrien dan Profil Lipid Daging Ayam IPB D1 yang Diproduksi dengan Formulasi Pakan yang Berbeda
(2025)Daging ayam merupakan sumber protein hewani penting yang banyak dikonsumsi masyarakat. Ayam IPB D1 merupakan hasil persilangan ayam lokal dan broiler yang memiliki pertumbuhan cepat, daya adaptasi tinggi, serta kualitas ... -
Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Produk Olahan Long Egg Omega-3 dengan Fortifikasi Tepung Ikan Lele
(2025)Telur yang diolah menjadi long egg mengalami penurunan kadar gizi terutama protein akibat proses pemasakan sehingga diperlukan tambahan tepung ikan lele untuk meningkatkan kandungan gizi long egg tersebut. Long egg dengan ... -
Kualitas Fisikokimia Pupuk Organik Cair dari Urine Sapi Perah yang Difermentasi dengan Dekomposer pada Level yang Berbeda
(2025)Urine sapi mengandung unsur hara utama seperti nitrogen (N) yang bermanfaat sebagai pupuk untuk pertumbuhan tanaman. Penelitian ini bertujuan menganalisis kualitas fisikokimia pupuk organik cair (POC) berbahan dasar urine ... -
Analysis of Nutritional Content, Physicochemical, and Organoleptic Properties of Grilled Meltique Meat with Palm Oil Injection at Various Concentrations.
(2025)Daging meltique adalah daging sapi biasa yang melalui proses penyuntikan lemak nabati seperti minyak canola untuk mendapatkan marbling dan tekstur seperti daging wagyu. Akan tetapi penggunaan minyak kanola, dapat meningkatkan ... -
Karakteristik Mikrobiologis dan Organoleptik Keju Mozarella dengan Variasi Penambahan Rennet Mikrobia dari Rhizomucor miehei
(2025)Keju mozarella memiliki kandungan gizi tinggi serta tekstur elastis, berserat, dan lembut. Proses produksi keju mozarella memiliki kerentanan terhadap kontaminasi mikrobiologis yang memengaruhi kualitas dan keamanan produk. ... -
Kandungan Gizi, Total Mikroba, dan Aktivitas Antioksidan Daging Ayam IPB-D1 dengan Formulasi Pakan yang Berbeda
(2025)Penelitian ini bertujuan menganalisis kandungan gizi, total mikroba, dan aktivitas antioksidan daging ayam IPB-D1 dengan formulasi pakan yang berbeda. Penelitian ini dibagi dalam empat perlakuan: kontrol (P0), pakan dengan ... -
Kualitas Mikrobiologi dan Fisikokimia Kefir yang Diproduksi dengan Kefir Grains dari Lokasi Berbeda
(2025)Kefir merupakan produk fermentasi olahan susu yang berpotensi sebagai pangan fungsional karena mengandung komponen bioaktif. Penelitian ini bertujuan menganalisis kualitas fisikokimia dan kualitas mikrobiologi pada kefir ... -
Kompetensi Peternak Untuk Pengembangan Peternakan Domba Di Desa Cisarua Kecamatan Nanggung
(2025)Sebagian besar usaha peternakan domba di Indonesia masih dikelola oleh petani dengan berbagai keterbatasan. Keberhasilan usaha ternak dipengaruhi oleh karakteristik, kinerja peternak dalam pemeliharaan dan pengelolaan ... -
Kualitas Gizi dan Organoleptik Sosis Kombinasi Domba dan Sapi dengan Kacang Koro Fermentasi
(2025)Sosis merupakan olahan pangan dengan tujuan untuk mengawetkan daging. Daging domba premium dan sapi dipilih karena kandungan gizinya yang cukup baik, sedangkan tepung kacang koro fermentasi karena potensinya sebagai bahan ... -
Pengaruh Mikroklimat Kandang Terhadap Respon Fisiologis Sapi Perah FH Pada Bahan Atap Kandang Yang Berbeda
(2025)Bahan atap kandang memiliki peran fundamental dalam mengendalikan mikroklimat kandang dan memitigasi dampak cekaman panas di dalam kandang. Penelitian ini bertujuan menganalisis mikroklimat kandang terhadap respon fisiologis ... -
TINGKAT INTERKORELASI MORFOMETRIK SAPI PERAH FRIESIAN HOLSTEIN DENGAN DENGAN BODY CONDITION SCORE
(2025)Ukuran kerangka tubuh berasosiasi dengan level metabolisme deposisi lemak pada sapi perah. Oleh karena itu penelitian ini bertujuan untuk mengkaji tingkat interkorelasi antara body condition score (BCS) dengan morfometrik ... -
Karakteristik Biobriket dari Frass Ulat Sutra Bombyx mori dan Sekam Padi Bakar sebagai Bahan Bakar Alternatif
(2025)Frass ulat sutra (Bombyx mori) merupakan limbah organik yang berpotensi dimanfaatkan sebagai bahan bakar alternatif dalam bentuk biobriket. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi karakteristik fisik dan kimia ... -
Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Soft Candy berbasis Susu Evaporasi dengan Penambahan Ekstrak Bunga Rosella
(2025)Soft candy adalah makanan selingan padat berbahan gula dan pemanis lain, serta bertekstur lunak. Penelitian ini menganalisis karakteristik fisikokimia dan organoleptik soft candy dengan penambahan ekstrak bunga rosella. ... -
Sifat Antimikroba dan Penghambatan Minimum Bakteriosin dari Lactobacillus plantarum IIA-1A5 Terhadap Bakteri Patogen
(2025)Bakteriosin dari Lactobacillus plantarum IIA-1A5 pada media whey keju mozzarella berpotensi sebagai pengawet alami. Penelitian ini menguji aktivitas antimikroba dan menentukan nilai minimum inhibitory concentration ...
