Search
Now showing items 1-2 of 2
Korelasi Nilai Keempukan Antara Hasil Pengukuran dengan Alat dan Panelis Terlatih Pada Daging Sapi Australian Brahman Cross
(Bogor Agricultural University (IPB), 2005)
Korelasi Nilai Keempukan Antara Hasil Pengukuran dengan Alat dan Panelis Terlatih Pada Daging Sapi Australian Brahman Cross Kualitas daging sangat penting karena menentukan daya terima konsumen. Faktor yang menentukan ...
Keempukan dan Struktur Mikroskopis Daging Sapi pada Berbagai Metode Penggunaan Daun Pepaya
(Bogor Agricultural University (IPB), 2005)
Daging didefinisikan sebagai setiap jaringan hewan yang dapat digunakan sebagai bahan makanan. Seluruh hasil olahan yang berasal dari jaringan-jaringan hewan tersebut tergolong kedalam definisi ini. Daging terdiri dari ...