Search
Now showing items 1-1 of 1
Pengaruh penggunaan bahan pengasap yang berbeda terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik dendeng sapi asap
(Bogor Agricultural University (IPB), 2000)
Daging merupakan bahan pangan yang memiliki nilai gizi tinggi dan zat nutriennya mudah diserap oleh tubuh. Disisi lain daging merupakan bahan pangan yang mudah mengalami kerusakan, sehingga peningkatan produksi daging harus ...