Search
Now showing items 201-210 of 238
Pemanfaatan madu sebagai substitusi parsial HFS High Fructose Syrup dalam pembuatan permen jelly madu
(Bogor Agricultural University, 2004)
Madu merupakan salah satu bahan pangan yang mempunyai nilai gizi yang cukup tinggi yang dihasilkan oleh ternak lebah madu dengan jalan inversi enzimatis nektar bunga atau cairan manis hasil sekresi bagian tanaman lain ...
Aplikasi malam lebah Beeswax pada produk krim tangan dan badan
(Bogor Agricultural University, 2004)
Malam lebah dihasilkan oleh berbagai spesies lebah madu dan memiliki karakteristik fisik dan kimia yang unik, sehingga aplikasinya sangat luas. Semakin banyak orang menggunakan produk kosmetik natural, maka malam lebah ...
Sifat fisik dan mikrobiologi daging sapi pada berbagai lama postmortem di pasar tradisional
(Bogor Agricultural University, 2004)
Daging merupakan salah satu komoditas pangan yang bernilai tinggi, sebagai sumber protein dengan kandungan gizi yang seimbang, serta sangat berguna bagi pertumbuhan manusia. Pangan yang dikonsumsi oleh masyarakat haruslah ...
Keakuratan metode uji larut untuk keaslian madu;Studi kasus di Kota Bogor
(Bogor Agricultural University, 2004)
Jaminan akan keaslian dan mutu madu di pasaran dalam negeri sudah ada melalui standar SNI madu tahun 2004 yang sudah direvisi tetapi belum sepenuhnya efektif digunakan terutama untuk madu-madu rakyat yang diproduksi secara ...
Sifat fisik dan organoleptik nugget ayam dengan bahan pengisi yang berbeda
(Bogor Agricultural University, 2004)
Daging ayam merupakan komoditi hasil ternak yang paling banyak dikonsumsi oh masyarakat dan sebagai sumber protein, vitamin, lemak dan mineral. Bentuk produk olahan daging ayam yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat pada ...
Kandungan gizi dan sifat organoleptik bakso ayam broiler dengan penggunaan khitosan sebagai substitusi STPP
(Bogor Agricultural University, 2004)
Daging ayam merupakan jenis daging putih yang dapat diperoleh dalam bentuk segar ataupun bentuk produk olahannya. Produk olahan daging ayam diantaranya adalah sosis ayam, nugget ayam, dan bakso ayam. Bakso yang disukai ...
Sifat fisik dan organoleptik sosis daging sapi dengan berbagai kombinasi tapioka dan bayam Amaranthus tricolor L
(Bogor Agricultural University, 2004)
Penambahan sayuran dalam produk olahan daging telah banyak dijumpai dipasaran. Sayuran, selain sebagai variasi, juga berguna dalam peningkatan nilai gizi, namun untuk produk sosis hal ini belum dilakukan orang.
Penelitian ...
Efektivitas Penambahan Serisin Kokon Ulat Sutra Samia cynthia ricini Pada Krim Pencerah Kulit
(IPB University, 2023)
Serisin pada kokon ulat sutra merupakan limbah cair hasil degumming yang
berpotensi sebagai polutan lingkungan jika tidak dimanfaatkan dengan baik. Serisin
mempunyai senyawa aktif yang dapat dimanfaatkan sebagai material ...
Aktivitas Antioksidan dan Karakteristik Kimia Susu Pasteuriasi dengan Penambahan Bubuk Kapulaga Jawa (Amomum compactum)
(IPB University, 2023)
Kecenderungan gaya hidup sehat telah memotivasi masyarakat untuk mengonsumsi produk pangan yang memiliki dampak positif bagi kesehatan. Penambahan kapulaga jawa pada susu pasteurisasi diharapkan akan meningkatkan nilai ...
Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Nuget Ayam dengan Tepung Garut (Maranta arundinacea) sebagai Bahan Pengisi
(IPB University, 2023)
Tepung garut memiliki potensi yang besar untuk dikembangkan menjadi produk yang bernilai tinggi karena kandungan pati dan juga manfaatnya. Penelitian ini bertujuan menganalisis karakteristik fisikokimia dan organoleptik ...