Strategi Pemasaran “Kedai Lobster” Bogor Setelah Rebranding dan Relocation

Abstract

Sejak Kedai Lobster melakukan rebranding dan relocation, mulai terjadi penurunan penjualan pada restoran. Apakah ada hubungan antara rebranding dan relocation dengan penurunan penjualan serta bagaimana cara meningkatkan kembali volume penjualan merupakan masalah yang akan diteliti. Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk: menganalisis penilaian responden terhadap tingkat kepentingan atribut bauran pemasaran restoran secara umum, menganalisis tingkat kinerja bauran pemasaran Kedai Lobster dan menyusun rancangan strategi pemasaran bagi Kedai Lobster. Penelitian ini akan dianalisis menggunakan analisis deskriptif dan Importance Performance Analysis (IPA). Berdasarkan hasil diagram IPA keseluruhan didapatkan rumusan strategi pemasaran bagi Kedai Lobster yaitu menyesuaikan harga produk dengan porsi, melengkapi persediaan bahan baku, membuat neon box Kedai Lobster, meningkatkan kualitas dan intensitas promosi social media, mengganti penerangan lampu restoran, menambah mesin pendingin ruangan, dan menyediakan alunan musik lagu (non live)