Search
Now showing items 1-1 of 1
Evaluasi karakteristik protease lambung tuna sebagai pengganti rennet anak sapi
(IPB University, 1994)
Teknologi pengolahan keju tergolong teknologi pengolahan susu yang sederhana, tidak memerlukan modal yang besar dan peralatan-peralatan yang canggih. Dengan demikian pengembangan industri pengolahan keju di Indonesia untuk ...