Search
Now showing items 1-2 of 2
Penggunaan Aditif DALMS dalam Proses Ekstrusi Beras Analog dan Dampaknya Terhadap Sifat Fisik dan Organoleptik
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Beras analog komersial yang ada belum mampu menurunkan tingkat
konsumsi beras karena harganya yang relatif mahal. Harga beras analog yang mahal
disebabkan penggunaan Gliserol Monostearat (GMS) sebagai lubricant agent ...
Pemanfaatan Homini sebagai Bahan Substitusi dalam Pembuatan Tempe Kedelai.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Homini merupakan jagung nikstamalisasi memiliki potensi besar sebagai
pengganti kedelai dikarenakan ketersediaan tinggi dibandingkan dengan kedelai.
Proses nikstamalisasi jagung memudahkan proses pelepasan perikarp ...