Search
Now showing items 31-40 of 161
Produksi dan Karakterisasi Rennet Mucor Pusillus T83 pada Media Dedak padi
(IPB (Bogor Agricultural University), 1989)
Penelitian ini bertujuan mempelajari pengaruh perlakuan terhadap produksi rennet oleh Mucor pusillus T83. Perlakuan yang dikerjkan adalah sebagai berikut : (a) inkubasi pada suhu kamar (25 - 27 C) dan suhu 37 C, (b) lama ...
Sifat dan Aktifitas Antibakteri Ekstrak Bubuk Kopi (Coffea robusta)
(IPB (Bogor Agricultural University), 1986)
Penggunaan kopi sebagai minuman telah kita kenal sejak dulu. Ekstrak kopi yang digunakan sebagai millurnan mengandung asam organilc, kafein, liarbohidrat, mineral dari komponen aroma. Beberapa iromponen tersebut metilpunyai ...
Mempelajari Jenis dan Proporsi Bahan-Bahan Pembentuk Gel dalam Pengolahan Jeli Agar
(IPB (Bogor Agricultural University), 1989)
Penelitian ini bertujuan mempelajari jenis dan proporsi optimum bahan-bahan pembentuk gel dan pengolahan jeli agar serta pengaruh beberapa tingkat konsentrasi sodium bensoat terhadap keawetan jeli agar. Jeli agar dibuat ...
Pengaruh Jenis Pepaya Cara Penambahan Garam dan Penambahan Garam dan Penyimpanan terhadap Mutu Pikel Pepaya (Carica papaya L.)
(IPB (Bogor Agricultural University), 1986)
Pepaya (Carica oawava L.) merupakan salah satu jenis buah yang b e r s i f a t mudah busuk. Apabila pepaya matang disimpan pada suhu lramar, buah tersebut hanya tahan sampai beberapa hari. Karena i t u , meskipun produksi ...
Sirup Fruktosa sebagai Hasil Samping Pembuatan Tepung Beras Berprotein Tinggi
(IPB (Bogor Agricultural University), 1989)
Tepung beras berprotein t i n g g i (TBPT) adalah salah satu bahan pangan olahan yang dapat digunakan untuk pemenuhan kebutuhan protein. Proses pembuatan TBPT menghasilkan hasil samping berupa h i d r o l i s a t pati. ...
Pembuatan Makanan Tambahan untuk Bayi dari Beras, Kecambah Kedelai, Kecambah Kacang Merah, dan Santan Kelapa dengan Pemasak Ekstruder dan Pengering Drum
(IPB (Bogor Agricultural University), 1986)
Penelitian ini bertujuan mempelaj a r i pengaruh jenis pemasak, suhu pemasak ekstruder, tekanan uap pengering drum, dan pR adonan terhadap mutu mkanan bayi yang dibuat dari beras, kecanbah kedelai, kecambah kacang merah, ...
Pengaruh Jenis Substrat dan Penghilangan Lemak terhadap Pertumbuhan Pseudomonas cocovenenans dan Produksi Toksoflavin
(IPB (Bogor Agricultural University), 1989)
Penelitian ini telah dilakukan untuk mempelajari pengaruh jenis substrat dan penghilangan lemak terhadap pertumbuhan bakteri Pseudomonas cocovenenans dan produ ksi toksoflavin. Bahan yang d i t e l i t i adalah t u j u h ...
Pembuatan Tepung Beras Berkonsentrat Protein serta Analisa Beberapa Sifat Fisiko-Kimia dan Sifat Proteinnya
(IPB (Bogor Agricultural University), 1987)
Tepung beras berkonsentrat protein (BBP)dibuat dari tepung beras secara proses enzimatik dengan bantuan enzim glukoamilase yang memecah pati beras menjadi bentuk yang lebih sederhana. Protein beras terkumpul dalam pati ...
Aktifitas fermentasi alkohol dengan ragi roti terimmobilis
(IPB (Bogor Agricultural University), 1986)
Tujuan Penelitian ini adalah untuk mengamati pengaruh ragi roti terimobilis terhadap aktifitas fermentasi alkoholnya. Sel khamir (ragi roti dengan merk "Saft Instant") diimobilisasi dengan menggunakan kalsium alginat dua ...
Pengaruh Jenis Kultur dan Nutrien serta Lama Fermentasi terhadap Mutu Sauerkraut Rebung
(IPB (Bogor Agricultural University), 1989)
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari pengaruh jenis kultur dan nutrien serta lama fermetasi terhadap mutu saueurkraut rebung.