Search
Now showing items 21-30 of 810
Aplikasi Minyak Rapeseed Sebagai Pengganti Minyak Sawit Pada Krim Pengisi Coklat Di Pt. Arnott’s Indonesia Bekasi - Jawa Barat
(2007)
Krim pengisi coklat dibuat dengan mencampurkan minyak nabati, gula, bubuk coklat, whey powder, susu full cream, lesitin, dan antioksidan. Jenis minyak yang biasa digunakan dalam pembuatan krim pengisi coklat adalah minyak ...
Identifikasi Senyawa Flavonoid Pada Sayuran Indigenous Jawa Barat
(2007)
Indonesia memiliki tanaman lokal yang sangat berlimpah. Tanaman lokal di Indonesia banyak yang belum terjamah untuk dikonsumsi sebagai bahan pangan yang kaya akan zat-zat yang bermanfaat bagi tubuh dan kesehatan. Jenis ...
Kajian Metode Penentuan Umur Simpan Produk Flat Wafer Dengan Metode Akselerasi Berdasarkan Pendekatan Model Kadar Air Kritis
(2007)
Wafer merupakan salah satu jenis biskuit yang sudah dikenal luas oleh masyarakat. Banyak tipe wafer yang berada di pasaran tapi dalam penelitian ini digunakan flat wafer tanpa lapisan coating. Menurut survei konsumen, rasa ...
Aplikasi Rempah Mobe (ficus sp.) dan Antarasa (Litsea cubeba) Sebagai Bahan Pengawet Alami Pada Fillet Ikan Kakap Merah (Lutjanus erythropterus)
(IPB (Bogor Agricultural University), 2003)
Di Indonesia ikan kakap merah yang bernilai ekonomis sering digunakan dalam bentuk segar sebagai bahan baku suatu masakan khas daripada bentuk kering atau asap, diantaranya dalam bentuk fillet. Bentuk fillet mempunyai ...
Pengaruh Perlakuan Konsentrasi NaCI, Kadar Air, Dan Passing Terhadap Mutu Fisik Mi Basah Jagung Yang Diproduksi Dengan Menggunakan Ekstruder Ulir Pemasak Dan Pencetak
(IPB (Bogor Agricultural University), 2007)
Jagung merupakan salah satu palawija (tanaman pangan non-padi) yang paling utama di Indonesia. Komoditi ini merupakan sumber karbohidrat yang penting sehingga dapat menjadi bahan pangan alternatif yang baik selain beras ...
Pengaruh Penambahan Air terhadap Sintesis Emulsifier dari Kelapa Sawit dengan Menggunakan Enzim Indigenous
(IPB (Bogor Agricultural University), 2003)
Kelapa sawit (Elais guneensis Jacq.) adalah salah satu sumber minyak nabati yang dewasa ini berkembang dengan pesat. Hasil dan masalah utama dari kelapa sawit adalah minyak sawit kasar (Crude Palm Oil - CPO) dengan kadar ...
Studi Kemampuan Pengikatan Kolesterol Oleh Ekstrak Daun Suji (Pleomele angustifolia N. E. Brown) Dalam Simulasi Sistem Pencernaan In Vitro
(Bogor Agricultural University, 2005)
Penyakit degeneratif merupakan penyakit yang dapat disebabkan karena pola konsumsi yang salah. Tingginya konsumsi lemak dan kolesterol akan berakibat tingginya kolesterol darah dan memicu terjadinya aterosklerosis. Upaya ...
Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Bahan Penstabil Terhadap Mutu Produk Velva Labu Jepang (Cucurbita maxima L.)
(IPB (Bogor Agricultural University), 2003)
Velva labu jepang (Cucurbita maxima L.) merupakan produk olahan dari puree buah labu jepang (kabocha) dengan campuran gula dan bahan penstabil yang dibekukan sehingga diperoleh produk olahan beku dengan tekstur yang halus ...
Mempelajari Proses Produksi Bubuk Pepaya Terfermentasi menggunakan Spray dryer
(IPB (Bogor Agricultural University), 2003)
Indonesia merupakan salah satu negara tropis yang kaya akan berbagai jenis buah-buahan dan sayur-sayuran, salah satunya adalah buah pepaya. Masalah yang terdapat pada buah pepaya adalah penanganan lepas panen, sehingga ...
Mempelajari Toksisitas Minuman Seduhan Bubuk Daun Kumis Kucing (Orthosiphon stamineus Benth.) Terhadap Tikus Percobaan Secara In Vivo
(Bogor Agricultural University, 2005)
Kesadaran akan arti penting kesehatan yang telah dimiliki masyarakat Indonesia, dapat membantu dalam pengembangan produk-produk kesehatan. Kumis kucing merupakan salah satu jenis tanaman obat dan dapat dimanfaatkan sebagai ...