Search
Now showing items 141-150 of 150
Evaluasi potensi probiotik isolat klinis Lactobacillus sp secara in vitro dan in vivo
(IPB University, 2003)
Lactobacillus sp. Merupakan genus terbesar kelompok bakteri asam laktat (BAL) dan beberapa galur dilaporkan dapat menghambat bakteri patogen sehingga bakteri ini mempunyai potensi sebagai probiotik. Probiotik atau produk ...
Pengaruh konsumsi X-tokoferol terhadap aktivitas superoksida dismutase (SOD) hati dan ginjal tikus yang mengalami perlakuan stres
(IPB University, 2003)
Terjadinya radikal bebas di dalam tubuh disebabkan antara lain karena adanya proses reduksi molekul oksigen dalam rangkaian elektron transport pada mitokondria atau pada proses lain yang terjadi secara acak dari berbagai ...
Pembuatan Bubuk Pewarna Makanan Alami Kayu Secang (Caesalpillia sappan Linn) dengan Metode Spray Drying
(IPB (Bogor Agricultural University), 2003)
Brazilin (C16H14O5) adalah pigmen golongan flavonoid yang memberika.. warna merah pada ekstrak kayu secang. Brazilin murni berwarna kuning, tetapi brazilin akan berwarna merah jika teroksidasi oleh udara dan cahaya
Pada ...
Perilaku preferensi dan image konsumen terhadap minuman suplemen di kota Bogor
(IPB University, 2003)
Perubahan waktu dapat mempengaruhi pola konsumsi masyarakat sesuai dengan perkembangan zaman, trend pada makanan pun berkembang pula. Era globalisasi sekarang ini memberikan dampak pada perubahan gaya hidup dan pada konsumsi ...
Mempelajari spesifisitas enzim lipase terhadap asam lemak dan aktivitas hidrolosis enzim lipase terhadap berbagai jenis minyak dengan menggunakan lipase ekstraseluler dari kapang Aspergillus sp. dan Mucor javanicus M26 II/2
(IPB University, 2003)
Penggunaan lipase pada industri pangan dan non-pangan meningkat sejalan dengan perkembangan pengetahuan bahwa lipase tidak hanya mampu mengkatalisa reaksi hidrolisis tetapi pada kondisi tertentu juga dapat mengkatalisa ...
Kajian pengaruh pemanasan fraksi protein susu substandar terhadap pertumbuhan sel kanker K-562 (Chronic myelogenous leukemia)
(IPB University, 2003)
Susu termasuk bahan pangan yang berkualitas tinggi karena dalam susu mengandung hampir semua zat gizi yang diperlukan oleh tubuh. Peningkatan konsumsi susu oleh sebagian besar masyarakat Indonesia merupakan indikator ...
Pengaruh pemberian oleoresin jahe (zingiberofficinale) terhadap aktivitas superoksida dismutase (SOD) ginjal tikus yang mengalami perilaku stres
(IPB University, 2003)
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pemberian oleoresin jahe terhadap aktivitas SOD dan kadar malonaldehida (MDA) ginjal tikus yang mendapat perlakuan stres. Kadar MDA merupakan indikator terjadinya ...
Dampak penerapan ISO 9000 terhadap peningkatan mutu berkesinambungan pada proses produksi bubur bayi instan di PT. Gizindo Primanusantara
(IPB University, 2003)
PT Gizindo Primanusantara bergerak di bidang produksi makanan bayi dan anak-anak. Untuk meningkatkan daya saingnya ditengah kompetisi yang sangat ketat, perusahaan menerapkan sistem manajemen mutu ISO 9001 dari versi 1994 ...
Identifikasi komponen aroma buah markisa (passiflora edulis f. flavicarpa)
(IPB University, 2003)
Markisa kuning (Passiflora edulis f. flavicarpa) merupakan salah satu komoditi buah tropis yang mempunyai aroma yang khas dan menarik. Karena rasanya yang sangat asam, markisa banyak diolah menjadi sari buah, selai, jelly ...
Aplikasi lactobacillus plantarum sa28k untuk menghambat pertumbuhan aspergillus flavus dan mereduksi aflatoksin sebelum pemanggangan dan perebusan kacang tanah polong
(IPB University, 2003)
Bahan pangan yang dapat terkontaminasi oleh kapang (antara lain Aspergillus flavus) adalah kacang tanah dan hasil olahannya. Salah satu jenis racun yang dihasilkan oleh A. flavus adalah aflatoksin, dikenal sebagai salah ...