Search
Now showing items 1-1 of 1
Pengaruh Jumlah Gula Pasir Dan Jenis Pati Untuk Pelapisan Terhadap Daya Awet Mochi
(Bogor Agricultral University (IPB), 2016)
Mochi merupakan makanan tradisional yang berbentuk bulat dan terbuat
dari tepung beras ketan. Mochi termasuk ke dalam golongan pangan semi basah,
karena memiliki kadar air sebesar 33 % dan nilai aw sebesar 0.89. Mochi ...