Search
Now showing items 1-1 of 1
Evaluasi dan Pemodelan Kecukupan Proses Termal pada Sterilisasi Produk Jamur dalam Kaleng di PT XYZ
(IPB University, 2022-06)
Jamur kaleng merupakan jenis olahan pangan berbahan baku jamur yang
dikemas dalam kaleng. Proses kritis pada produk ini terletak pada proses sterilisasi.
Evaluasi dan pemodelan pada proses sterilisasi dilakukan dengan ...