Search
Now showing items 1-1 of 1
Pengaruh cara pembuatan tepung kacang hijau (Vigna radiata (L) Wilezck)
(IPB University, 1993)
Salah satu kekurangan kacang-kacangan sebagai sumber protein adalah kekurangan asam amino bersulfur yaitu metionin dan sistin serta adanya senyawa antinu- trisi yang menghambat ketersediaan protein itu sendiri. Pada ...