Search
Now showing items 31-40 of 81
Kajian pengembangan minuman yogurt di PT Fits Mandiri
(IPB (Bogor Agricultural University), 2006)
Yogurt didefinisikan sebagai produk yang diperoleh dari susu yang telah dipateurisasi, kemudian difermentasi dengan bakteri sampai diperoleh keasaman, bau, dan rasa yang khas, dengan atau tanpa penambahan bahan lain yang ...
Pengembangan Pangan Darurat Berbentuk Pangan Semi Basah.
(2009)
Dalam kondisi bencana, diperlukan pangan darurat (Emerging Food Product, EFP) yang siap saji dan dapat memenuhi kebutuhan energi harian. Produk hendaknya memiliki kandungan 2100 kkal/hari, setara dengan kebutuhan kalori ...
Uji kinerja dan modifikasi alat pengering (rotary dryer) pada pengeringan sawut ubi jalar (Ipomea batatas L.) di unit pengolahan Badan Usaha Milik Petani (BUMP) Cibungbulang
(IPB (Bogor Agricultural University), 2006)
Indonesia merupakan negara pengimpor beras dan gandum dalam jumlah yang cukup tinggi. Oleh karena itu diperlukan usaha untuk menanggulangi masalah impor ini, salah satunya adalah dengan adanya program diversifikasi pangan. ...
Pengembangan Produk Kari Talas Sebagai Pangan Siap Saji
(2009)
Gaya hidup masyarakat yang semakin dinamis dan mengutamakan efisiensi waktu membuka peluang lebar bagi pengembangan produk talas yang siap saji. Hasil Survey Sosial Ekonomi Nasional (Susenas) tahun 2008 menunjukkan selama ...
Kandungan Fonnaldehida Al ami (Endogenous) pada Bahan Pangan.
(2009)
Bahan atau zat kimia sudah menjadi bagian yang tidak terpisahkan dari kehidupan manusia. Paparan bahan kimia dapat masuk ke dalam bahan pangan yang sehari-hari dikonsumsi manusia. Hal yang mengkhawatirkan adalah jika @ ...
Mempelajari pengembangan flavor produk keripik jamur Dieng di Wonosopo
(IPB (Bogor Agricultural University), 2007)
Keripik jamur Dieng merupakan salah satu makanan khas yang berasal dari kota Wonosobo. Keripik jamur memiliki penampakan dan warna bervariasi sesuai dengan bentuk dan jenis jamur yang digunakan. Keripik jamur Dieng pada ...
Mempelajari pengaruh blansir, sterilisasi komersial dan pengemasan terhadap umur simpan tempe
(IPB (Bogor Agricultural University), 2006)
Tempe merupakan makanan tradisional yang populer di Indonesia. Tempe mengandung protein yang tinggi dengan harga yang relatif murah yang bisa dijangkau oleh berbagai tingkatan lapisan masyarakat. Tempe biasanya dibuat dari ...
Seleksi Bakteri Asam Laktat yang Berpotensi Sebagai Probiotik dari Isolat Air Susu Ibu
(IPB (Bogor Agricultural University), 2007)
Probiotik merupakan sediaan sel mikroba hidup yang memiliki pengaruh menguntungkan terhadap kesehatan dan kehidupan inangnya. Daya tahan hidup setelah melalui saluran pencernaan merupakan syarat mikroorganisme probiotik ...
Optimasi proses pembekuan udang masak beku dengan menggunakan dantech freezer di PT Central Pertiwi Bahari, Lampung
(IPB (Bogor Agricultural University), 2006)
Udang merupakan salah satu produk hasil perikanan yang mempunyai nilai ekspor cukup tinggi. Sebagaimana produk hasil perikanan lainnya, udang termasuk ke dalam kategori bahan pangan yang mudah rusak (perishable). Salah ...
Pengaruh bahan alami penyembuhan diabetes terhadap jaringan hati dan ginjal tikus diabetes melitus tipe I
(IPB (Bogor Agricultural University), 2006)
Diabetes melitus dewasa ini merupakan salah satu masalah kesehatan yang cukup besar. Dengan prevalensi 8.6% dari total penduduk diperkirakan tahun 2025 nanti jumlah penderita diabetes di Indonesia meningkat menjadi 12.4 ...