Search
Now showing items 41-43 of 43
Mempelajari Pengaruh Penambahan Sodium Karboksimetilselulosa Terhadap Karakteristik Edible Film dari Protein Bungkil Kedelai
(IPB (Bogor Agricultural University), 1996)
Edible film adalah lapisan tipis dan kontinu yang dibuat dari bahan yang dapat dimakan, dibentuk di atas komponen makanan atau diletaWcan di antara komponen makanan yang berfungsi sebagai penghambat terhadap transfer massa, ...
Mempelajari Penggunaan lilin Lebah (Beewax) untuk Pembuatan "Shortening" dan Margarin Rendah Kalori
(IPB (Bogor Agricultural University), 1996)
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mempelajari penggunaan lilin lebah untuk pembuatan "shortening" dan margarin rendah kalori dengan sifat-sifat mutu yang setara dengan "shortening" dan margarin komersil. Penelitian ...
Penggunaan Kultur Tunggal L. Plantarum dan L. lactis subsp cremoris serta Kombinasinya dengan Natrium Klorida dan Natrium Asetat untuk Pengawetan Ikan Lemuru
(IPB (Bogor Agricultural University), 1996)
Lemuru atau sardin (Sardinella longiceps) adalah salah satu jenis ikan utama yang diusahakan oleh perikanan rakyat di perairan Selat Bali. Saat diturunkan dari perahu, sering dijumpai lemuru telah mengalamikemerosotan mutu ...