Search
Now showing items 111-120 of 288
Optimasi Penambahan Ekstrak Jeruk Nipis (Citrus aurantifolia Swingle) sebagai Upaya Peningkatan Penerimaan Cita Rasa pada Permen Cajuputs®
(IPB University, 2021)
Penelitian bertujuan untuk mendapatkan formula permen cajuputs®
dengan
penambahan ekstrak jeruk nipis yang memiliki cita rasa yang lebih baik
dibandingkan permen cajuputs®
original. Formula optimum diperoleh ...
Penentuan Suhu dan Waktu Pemanasan Minuman Isotonik Sebelum Pengisian Panas Pada Proses Produksi di PT. XYZ
(IPB University, 2021-08)
Minuman elektrolit merupakan minuman dengan kandungan garam dan gula yang ditujukan untuk menggantikan cairan tubuh, elektrolit, dan energi seseorang saat melakukan kegaiatan fisik. Minuman elektrolit terbagi menjadi minuman ...
Evaluasi Atribut Sensori Produk Minuman Beras Kencur Celup Dengan Metode Check All That Apply (CATA) dan Emotional Sensory Mapping
(IPB University, 2021)
Jamu beras kencur merupakan minuman fungsional yang komposisi utamanya berupa beras dan rimpang kencur. Tingkat konsumsi jamu di Indonesia mengalami peningkatan pada tahun ke tahun. Biasanya masyarakat mengonsumsi jamu ...
Emotional Sensory Mapping Susu Cokelat Kemasan Dengan Metode CATA (Check-All-That-Apply)
(IPB University, 2021)
Konsumsi susu cokelat di Indonesia mengalami peningkatan, hal ini
dipengaruhi oleh semakin meningkatnya kesadaran konsumen terhadap gaya
hidup sehat dan juga cita rasa yang khas pada susu cokelat dibandingkan dengan ...
Evaluasi Variabilitas Bobot Bersih Mie Snack Gorengan pada Proses Packing Vertikal di PT XYZ
(IPB University, 2021)
Mie Snack merupakan pangan olahan berbahan dasar tepung terigu yang pengolahannya menggunakan proses penggorengan. Seiring dengan tingginya permintaan produk mie snack dari konsumen, diperlukan upaya dari PT. XYZ untuk ...
Evaluasi Karakteristik Fisik dan Sensori pada Produk Tepung Bumbu Serba Guna di Pasaran
(IPB University, 2021)
Tepung bumbu serba guna merupakan campuran tepung dan bumbu dengan atau tanpa penambahan bahan makanan yang diizinkan. Penggunaan jenis tepung bumbu yang berbeda mempengaruhi karakteristik fisik dan sensori secara spesifik ...
Asupan Garam NaCl dari Makanan Siap Saji pada Penduduk Daerah Urban dan Rural
(IPB University, 2021)
Konsumsi garam NaCl yang berlebih berhubungan dengan resiko risiko berbagai penyakit tidak menular seperti hipertensi, stroke, dan kanker. Permenkes Nomor 30 Tahun 2013 dan WHO 2012 merekomendasikan maksimum asupan garam ...
Kajian Bioinformatika Menggunakan Aplikasi Blast Dan Mega Untuk Analisis Spesifisitas Primer Salmonella spp
(IPB University, 2021)
Salmonella spp merupakan suatu genus bakteri penyebab foodborne disease terbesar di Indonesia. Untuk mendeteksi cemaran Salmonella spp, digunakan aplikasi bioinformatika melalui Polymerase Chain Reaction (PCR) dengan primer ...
Evaluasi Sensori Teh Serai Siap Minum dalam Pengembangan Minuman Berlogo Pilihan Lebih Sehat dengan Penambahan Sweet Modulator
(IPB University, 2021)
Peningkatan penyakit obesitas dan diabetes di Indonesia disebabkan oleh tingginya konsumsi masyarakat akan pangan yang mengandung gula secara berlebihan. Badan Pegawas Obat dan Makanan berupaya mengatasi hal tersebut dengan ...
Kajian Pengetahuan dan Kebiasaan Masyarakat Jabodetabek terhadap Potensi Migrasi dalam Penggunaan Kemasan Plastik
(IPB University, 2021)
Pertimbangan dalam pemilihan jenis kemasan plastik yang tepat untuk produk pangan menjadi hal yang penting dalam meminimalkan risiko kesehatan yang dapat muncul akibat migrasi berbagai senyawa dari plastik ke dalam produk ...