Search
Now showing items 101-110 of 810
Mempelajari Kegiatan Produksi dan Uji Konsistensi Mutu Baby Cereal
(IPB (Bogor Agricultural University), 2003)
Industri mempunyai hubungan yang erat sekali dengan pengawasan mutu, karena hanya produk hasil industri yang bennutu yang dapat memenuhi kebutuban pasar. Tiap industri pengolahan pangan mempunyai citra mutu pangan yang ...
Penggunaan L. planfarum a/1 untuk Mereduksi Pertumbuhan Aspergillus flavus dan Kandungan Aflatoksin B1 selama Penyangraian Biji Kacang Tanah
(IPB (Bogor Agricultural University), 2003)
Kapang merupakan mikroorganisme utama penyebab kerusakan biji-bijian selama penyimpanan. Serangan kapang dapat menyebabkan penurunan kualitas fisik bulir, kcapakan, perubahan warna biji, penurunan kandungan nutrisi, dan ...
Formulasi Minuman Instan Markisa (Passifflora edulis f. edulis Sims.)-Terung Belanda (Cyphomandra betacea Sendt ) Effervescent
(IPB (Bogor Agricultural University), 2003)
Secara umum, di Indonesia terung belanda mungkin belum banyak dikenal oleh masyarakat, padahal buah ini merupakan komoditi dalam negeri yang memiliki potensi baik untuk dikembangkan. Oleh karena itu diperlukan penelitian ...
Pemurnian dan Karakterisasi Enzim Glukoamilase dari Koji Merah (Monaseus anka IFO 3403)
(IPB (Bogor Agricultural University), 2003)
Enzim glukoamilase merupakan enzim komersial yang memecah pati menjadi gula. Dalam penelitian ini, enzim glukoamilase yang diisolasi merupakan enzim yang diproduksi oleh kapang Monascus anka yang digunakan untuk memproduksi ...
Pembuatan Soygurt Sinbiotik dengan Menggunakan Kultur Campuran: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus casei Galur Shirota dan Bifidobacterium brevis
(IPB (Bogor Agricultural University), 2003)
Susu kedelai merupakan minuman hasil olahan kedelai yang memiliki nilai gizi tinggi, dimana kandungan proteinnya mencapai 3.5-4.0%. Selain harganya yang lebih murah jika dibandingkan dengan susu sapi, susu kedelai juga ...
Optimasi Suhu Waktu Penggorengan Hampa Jamur Tiram (Pleurotus ostreatus)
(IPB (Bogor Agricultural University), 2000)
Sejak lama jamur dikenal sebagai makanan istimewa Sebagai negara agraris dan penghasil kayu terkemuka di dunia, Indonesia banyak menghasilkan limbah yang dapat digunakan sebagai media pertumbuhan jamur. Diantara berbagai ...
Cemara Mikrobiologis Udang Tambak Segera di Jawa Barat
(IPB (Bogor Agricultural University), 2000)
Udang merupakan suatu komoditas ekspor perikanan yang menyumbang devisa pada negara yang tinggi dan mempunyai nilai niaga yang potensial. Oleh karena itu, masalah keamanan udang perlu diperhatikan. Kriteria yang sangat ...
Kajian pengembangan minuman yogurt di PT Fits Mandiri
(IPB (Bogor Agricultural University), 2006)
Yogurt didefinisikan sebagai produk yang diperoleh dari susu yang telah dipateurisasi, kemudian difermentasi dengan bakteri sampai diperoleh keasaman, bau, dan rasa yang khas, dengan atau tanpa penambahan bahan lain yang ...
Pembuatan Yogurt Ubi Jalar (Ipomoea batatas L.) Menggunakan Kultur Campuran Bakteri Asam Laktat
(IPB (Bogor Agricultural University), 2007)
Ubi jalar (Ipomoea batatas L.) merupakan komoditi pertanian yang mudah tumbuh di Indonesia. Pemanfaatan hasil pertanian tersebut dapat ditingkatkan dengan penganekaragaman jenis produk olahannya, diantaranya dengan pembuatan ...
Produksi Biomassa Miselia Jamur Tiram Putih (pleurotus ostreatus (Jacq.ex Fr) Kummer) Pada Media Padat dengan Memanfaatkan Hasil Sampai Penggilingan Gandum (pollard dan Bran)
(IPB (Bogor Agricultural University), 2000)
Jamur merupakan produk pangan yang sejak dulu telah dikenal terutama oleh bangsa Cina tidak hanya sebagai makanan yang bernilai gizi tinggi, namun juga berkhasiat sebagai tonik dan dapat rnenyembuhkan beberapa penyakit. ...