Browsing UT - Food Science and Technology by Subject "purple sweet potato analogue rice"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pendugaan Umur Simpan Beras Analog Ubi Jalar Ungu dengan Metode ASLT (Accelerated Shelf-Life Testing) Model Kadar Air Kritis
(2023-08-14)Tepung ubi jalar ungu dapat digunakan sebagai bahan baku dalam pembuatan beras analog. Beras analog dari tepung ubi jalar ungu memiliki bentuk dan tekstur seperti beras, dan dapat dimasak seperti beras dari padi. Beras ...