Browsing UT - Food Science and Technology by Subject "microbiology"
Now showing items 1-1 of 1
-
Perubahan Sifat Fisikokimia dan Mikrobiologi Serbuk Minuman Berbasis Konsentrat Protein Tempe Pada Berbagai Suhu Penyimpanan
(2022)Tempe merupakan makanan khas Indonesia yang dihasilkan melalui proses fermentasi kacang kedelai oleh kapang Rhizopus spp. Adapun upaya pengembangan produk dan diversifikasi pangan yaitu memanfaatkan tempe sebagai bahan ...