Browsing UT - Food Science and Technology by Subject "karakteristik mutu"

Now showing items 1-2 of 2

Pengaruh Lama Perendaman dalam Larutan Gula Bertingkat dan Kondisi Pembilasan terhadap Karakteristik Mutu Manisan Kering Pepaya (Carica papaya L.)

Larassati, Linggar | Syamsir, Elvira (2017)

Penelitian ini dilatarbelakangi oleh permasalahan rendahnya umur simpan pada buah klimaterik contohnya pepaya. Salah satu metode pengawetan untuk memperpanjang umur simpan adalah dengan pembuatan manisan kering buah pepaya. ...
Pengembangan Karakteristik Mutu Mi Jagung di PT. FITS MANDIRI.

Putri, Angeline Agape Yona | Budijanto, Slamet | Wulandari, Retno (2016)

Kapasitas produksi yang tinggi serta kualitas produk yang baik diperlukan untuk mendukung komersialisasi mi jagung pada skala industri. Komersialisasi mi jagung di PT. FITS Mandiri mengalami kendala dimana produktivitas ...