Browsing UT - Food Science and Technology by Subject "instant sorghum rice"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengembangan Produk Nasi Sorgum Instan dengan Dua Teknik Pengolahan yang Berbeda (Parboiled dan Konvensional)
(2023)Nasi sorgum instan merupakan nasi sorgum kering bertekstur porous yang dapat direhidrasi secara cepat menjadi nasi sorgum siap konsumsi. Penelitian ini bertujuan menentukan teknik pengolahan yang mampu menghasilkan nasi ...