Browsing UT - Food Science and Technology by Subject "ekstrak bubuk"
Now showing items 1-1 of 1
-
Aplikasi CMC sebagai Penstabil Busa pada Pembuatan Bubuk Ekstrak Kepala Udang Peci (Penaeus merguiensis de Man) dengan Foam Mat Drying
(2022)Udang peci (Penaeus merguiensis de Man) merupakan udang yang memiliki nilai jual tinggi dan banyak terdapat di Indonesia. Udang biasanya dikonsumsi tanpa kepala, sehingga kepala udang sering dianggap sebagai limbah. Meskipun ...