Browsing UT - Food Science and Technology by Subject "dried starter"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pembuatan Starter Kering dengan Metode Foam-mat Drying untuk Fermentasi Nata De Coco
(2021)Proses fermentasi nata de coco pada umumnya menggunakan kultur starter bakteri Acetobacter xylinum dalam bentuk cair. Namun penggunaan kultur starter cair kurang efisien karena memerlukan peremajaan dalam media segar selama ...