Browsing UT - Food Science and Technology by Subject "critical points"
Now showing items 1-2 of 2
-
Identifikasi Titik Kritis dan Tingkat Kepatuhan Pedagang Minuman Es di Kota Bogor.
(2017)Minuman es merupakan pangan yang sering dikonsumsi masyarakat Indonesia. Namun, minuman es berpotensi mengandung bahaya mikrobiologi. Bahaya tersebut dipengaruhi oleh kualitas mikrobiologi, kimia atau fisik komponen di ... -
Penentuan Titik Kritis Risiko Keamanan Mikrobiologi dalam Rantai Penyediaan Es Batu dan Minuman Es (Studi Kasus Sekolah Dasar di Jakarta)
(2014)Ice and iced beverages are frequently consumed by Indonesian, including elementary school students. Ironically, ice and iced beverages have a potential to carry on microbial hazards. The entry point for the microbes in ...