Browsing UT - Food Science and Technology by Subject "broccoli"
Now showing items 1-2 of 2
-
Aktivitas Antioksidan Ferric Reducing Antioxidant Power (FRAP), Kandungan Vitamin C, dan Organoleptik Brokoli yang Direbus dengan Air Berbeda.
(2023)Brokoli (Brassica oleracea var. italica) merupakan salah satu sayuran yang memiliki kandungan mikronutrien yang berlimpah. Proses perebusan merupakan cara yang paling mudah dan umum dilakukan untuk mengolah brokoli. ... -
Pengeringan dan Formulasi Serbuk Minuman Berbasis Sayuran dengan Pengeringan Semprot.
(2013)Demand of healthy and natural food products are increasing as people awareness of health and food consumption arise. This condition promotes emerging trend in healthy food such as vegetable juices and beverages. The general ...