Browsing UT - Food Science and Technology by Subject "UHT"
Now showing items 1-2 of 2
-
Evaluasi Kecukupan Proses Sterilisasi Komersial Santan UHT (Ultra High Temperature) Santan di PT Bumi Sarimas Indonesia
(2017)Santan kemasan yang diproduksi PT Bumi Sarimas Indonesia merupakan pangan steril komersial yang diproses dengan sterilisasi UHT (Ultra High Temperature). Tujuan penelitian ini adalah untuk mengevaluasi kecukupan proses ... -
Karakteristik Buih serta Profil Sensori Cappuccino Berbahan Dasar Susu UHT Full Cream Merek XYZ
(2025)Susu digunakan pada cappuccino untuk membentuk buih melalui proses frothing. Jenis susu yang umum digunakan untuk frothing adalah pasteurisasi. Saat ini barista mulai mencari alternatif susu seperti susu Ultra High Temperature ...
