Browsing UT - Food Science and Technology by Subject "Terasi"
Now showing items 1-1 of 1
-
Identifikasi bakteri proteolitik yang diisolasi dari berbagai waktu fermentasi terasi
(2012)Produk fermentasi hasil perikanan yang banyak diproduksi secara tradisional di Indonesia antara lain adalah terasi. Produksi terasi di Indonesia menduduki tempat ke dua dalam pengolahan ikan secara tradisional setelah ...