Browsing UT - Food Science and Technology by Subject "Surabaya"
Now showing items 1-2 of 2
-
Penerapan pengawasan mutu dan HACCP di Aerowisata catering service Surabaya
(2004)Pengawasan mutu dalam jasa boga penerbangan sangat penting karena makanan yang dihasilkan selain ditujukan untuk memenuhi kebutuhan pokok (rasa lapar), juga untuk menimbulkan kesan-kesan tertentu seperti prestise penumpang, ... -
Tingkat kepedulian konsumen dan pedagang daging terhadap status kehalalan produk daging segar : studi kasus di Kotamadya Surabaya Jawa Timur
(2004)Daging segar yang dijual di pasar atau etalase rata-rata tidak memiliki identitas yang menunjukkan asal-usulnya. Ketiadaan identitas pada daging itu jelas menimbulkan tanda tanya dan rasa was-was bagi konsumen terutama ...