Browsing UT - Food Science and Technology by Subject "Physicochemical characteristics"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakterisasi Fisikokimia Pati dari Beberapa Jenis Umbi
(2021)Salah satu tanaman alternatif sumber karbohidrat berasal dari tanaman umbi-umbian. Pati merupakan sumber karbohidrat terbesar pada tanaman. Tujuan dari penelitian ini adalah mempelajari karakteristik fisikokimia pati dari ...