Browsing UT - Food Science and Technology by Subject "Modifikasi pati jagung (Zea mays L.) dengan hidrolisis asam (HCl) dan enzim a"
Now showing items 1-1 of 1
-
Modifikasi pati jagung (Zea mays L.) dengan hidrolisis asam (HCl) dan enzim a-amilase
(1992)Modifikasi pati bertujuan untuk memperbaiki sifat- sifat pati, agar dapat diaplikasikan dalam bidang yang lebih luas dan untuk memperoleh sifat-sifat pati tertentu seperti yang diinginkan. Pengaruh modifikasi HCl terlihat ...