Browsing UT - Food Science and Technology by Subject "Gingerol"

Now showing items 1-2 of 2

Profil Senyawa Gingerol dan Shogaol pada Oleoresin Jahe Merah

Zahra, Galuh Samia | Faridah, Didah Nur | Andarwulan, Nuri (2021)

Jahe merah (Zingiber officinale var Rubrum) merupakan salah satu jenis tanaman rempah yang banyak dibudidayakan di Indonesia. Pengolahan jahe dapat dilakukan dengan proses basah dan proses kering dengan produk akhir ...
Validasi Metode Analisis Kadar Gingerol dan Shogaol Oleoresin Jahe Merah Menggunakan HPLC UV/VIS

Siregar, Shofiyah Fairuz Nabilah | Andarwulan, Nuri | Faridah, Didah Nur (2022)

Optimasi metode analisis kadar gingerol dan shogaol oleoresin jahe merah dengan menggunakan HPLC telah dilakukan. Namun, belum dilakukan validasi metode hasil optimasi tersebut. Hal ini penting dilakukan sebelum metode ...