Browsing UT - Food Science and Technology by Subject "Food Science^xFast Food^y2019^zBogor-Jawa Barat"
Now showing items 1-1 of 1
-
Kajian Paparan Monosodium Glutamat dari Makanan Siap Saji yang Diolah pada Suhu Tinggi.
(2020)Makanan siap saji umumnya mengandung asam glutamat yang dapat berasal dari bahan bakunya maupun dari penambahan bahan tambahan pangan (BTP) monosodium glutamat (MSG). MSG merupakan BTP peningkat rasa (flavor enhancer) yang ...