Browsing UT - Food Science and Technology by Subject "Fermented Dough"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakterisasi dan Upaya Menurunkan Waktu Fermentasi Adonan Kue Keranjang
(2012)Kue keranjang adalah salah satu jenis dari pangan semi basah dengan tekstur seperti dodol yaitu kenyal, memiliki bentuk bulat, dan berwarna coklat. Kue keranjang berasal dari Cina dan terkenal dengan nama Nian Gao (年糕: ...

