Browsing UT - Food Science and Technology by Subject "F0 value"

Now showing items 1-1 of 1

Evaluasi dan Pemodelan Kecukupan Proses Termal pada Sterilisasi Produk Jamur dalam Kaleng di PT XYZ

Dafiq, Huda Hainun | Rahayu, Winiati Pudji | Irmawan, Dandy (2022-06)

Jamur kaleng merupakan jenis olahan pangan berbahan baku jamur yang dikemas dalam kaleng. Proses kritis pada produk ini terletak pada proses sterilisasi. Evaluasi dan pemodelan pada proses sterilisasi dilakukan dengan ...