Browsing UT - Food Science and Technology by Subject "Butter Cookies"
Now showing items 1-1 of 1
-
Optimasi Formulasi Produk Butter Cookies Dengan Penambahan Enzyme Modified Butter
(2022)Mentega merupakan bahan baku yang tergolong mahal untuk digunakan, maka dari itu digunakan Enzyme Modified Butter (EMB) sebagai substitusi mentega. Salah satu pengaplikasian yang dapat diterapkan adalah pada butter cookies. ...